ABLOY-FIRE.RU - Надежная автоматика для противопожарных дверей

Abloy
Главная
Продукция
Решения для одностворчатых дверей
Решения для двустворчатых дверей
Где купить


Новости

21.05.07 - Итоги семинара "Системы автоматического закрывания противопожарных дверей Abloy"

10.05.07 - Первый в России семинар: "Системы автоматического закрывания противопожарных дверей Abloy"

30.04.07 - Открыт новый сайт "Надежная автоматика для противопожарных дверей Abloy"

Правильная вентиляция погреба


Как правильно сделать вытяжку в погребе

Люди, которые занимаются своим хозяйством знают, как много физических сил и времени это отнимает. Богатый урожай со своей земли хочется хранить бережно и долго, чтобы ничего не пропало, а титанический труд не прошёл даром. Такие люди задумываются, как сделать вытяжку в погребе своими руками. Это не затрачивает много сил и средств, а такая вещь как погреб очень пригодится в хозяйстве.

Схема вентиляции погреба

На самом деле, ничего в этом сложного нет. Главное что необходимо, чтобы чистый воздух попадал в погреб и выходил из него, создавая необходимую циркуляцию воздушных масс в замкнутом пространстве. Иначе, при сильной влажности помещения продукты будут гнить, возможно появление плесени, грибков и патогенных микроорганизмов.

Вентиляция погреба

Поэтому правильно работающая система вентиляции в вашем погребе предотвратит такие явления.

Расположение труб для эффективной вентиляции

Приточная труба должна ставиться так, чтобы её конец находился в расстоянии 20−30 сантиметров от пола погреба. Верхний конец трубы при этом находится на поверхности у основания грунта. Сильно высоко его поднимать не нужно. Важно, чтобы он располагался в проветриваемом месте и туда без труда попадал воздух.

Вытяжная труба обязательно ставится на другом конце погреба, нижняя часть трубы располагается наоборот наверху, 20 — 30 сантиметров над потолком и выходит на крышу. Важно, чтобы вытяжная труба была утеплена, так как на ней может образовываться конденсат, который увеличивает влажность в помещении. Такое расположение позволит держать потолок сухим. А расположение в разных концах помещения позволит проходить воздуху через весь погреб. Если установить вытяжную трубу ниже 30 см, потолок будет сырой и на нем образуется плесень или грибок.

Схема вентиляции погреба

Кроме этого, нужно отгородить трубы от проникновения влаги, насекомых, грызунов, птиц и прочего мусора который может через трубу попасть в погреб. Для этого конец придаточной и вытяжной трубы располагающихся на улицу закрывают решеткой.

По желанию вместо решетки можно использовать устройство, которое называется дефлектор. Дефлектор устанавливается на конец вытяжной трубы, выходящий на улицу и дает большую защиту от проникновения влаги в погреб, а при сильном ветре, благодаря давлению, из трубы будет быстрее выходить воздух, что будет способствовать усилению вентиляции в погребе.

О том, как правильно сделать вытяжку в погребе, нужно позаботиться ещё до начала строительства, чтобы избежать нежелательных ошибок.

Если все же вы делаете постройку с использованием двух труб, не располагайте их близко друг к другу, иначе воздух, проникающий из одного отверстия будет сразу же выходить из другого и вентиляция погреба будут минимальна. Обратите внимание, чтобы обе трубы были одинакового размера. Несоответствие может вызвать застой воздуха в помещении, что создаст идеальную атмосферу для гниения. Перед началом строительства у вас должна быть схема вентиляции погреба, чтобы заранее все просчитать, продумать и избежать ошибок.

Вентиляция погреба с одной трубой

Единственное условия которые необходимы для вентиляции одной трубой — это маленькая площадь погреба. Большое помещение не сможет проветриваться необходимым образом при наличии только одной трубы и начнутся проблемы.

Схема организации простой вентиляции погреба: в одну трубу встроены две

Для такой вентиляции берут трубу разделённую на два отсека, по которым — из одного оттенка воздух попадает внутрь, а из другого выходит. Крайне важно располагать вентиляцию в таком месте, чтобы она хорошо обдувалась ветром, иначе даже для маленького погреба одной трубы будет недостаточно. Поэтому необходима схема вытяжки в погребе, чтобы заранее во всем разобраться и измерить.

После установки вытяжки проверяется циркуляция воздуха. Например, можно задымить помещение и посмотреть как быстро очиститься воздух. Также можно приложить листки бумаги к разным концам трубы — один листок должен плотно прилегать, так как воздух через него выходит и он блокирует процесс, а другой листок наоборот, плотно прилегать не сможет.

Отдушка в погребе

Устройство вытяжки в погребе способно поддерживать оптимальную влажность воздуха (90%) и устранять повышенную влажность. Но если произошла такая ситуация, когда внутрь погреба попала вода и влажность повышена, необходимо это исправить.

Организация сбора конденсата в системе вентиляции погреба

Только одной вентиляцией тут ситуацию не спасёшь. Необходима правильная гидроизоляция стен и пола погреба. И по необходимости установить на трубе вентиляции резервуар с краном для сбора конденсата.

Для этого в погреб ставят ёмкости с веществами, способными впитывать влагу из воздуха — рис, соль (крупного помола), известь. Продаются даже специальные адсорбенты для таких целей. Если воды очень много, то необходимо вначале её откачать, а уже потом ставить адсорбенты для выведения остатков влаги в погребе.

Для контроля влажности воздуха установите спиртовой термометр. Так вы будете контролировать изменения влажности воздуха. А если погреб с большой площадью, поставьте два — на разных концах помещения.

Вытяжной вентилятор

Суть его установки заключается в том, чтобы принудительно усиливать вентиляцию в помещении. Вентилятор устанавливается внутри вытяжного канала. Таким образом усиливая выведение воздуха наружу и соответственно, усиливая поступление воздуха в придаточную трубу. Вытяжка для погреба должна быть эффективной и сохранять продукты свежими максимально долгое время.

Вытяжной вентилятор устанавливается в трубу по необходимости

Мощность вентилятора выбирают под размеры помещения. Слишком мощный вентилятор создаст слишком сильный сквозняк и сильно охладит продукты.

Можно установить два вентилятора в обе трубы, но для этого необходимо консультация специалиста, потому что у для больших и сложных в конструкции помещений нужно специально все рассчитать и продумать, чтобы вытяжка в погребе было максимально эффективной.

Как определить нужный диаметр трубы

При не сложной конструкции помещения возможно самому рассчитать необходимый диаметр для вентиляции погреба. Нужно знать, что для одного квадратного метра понадобится 26 квадратных сантиметров вентиляции.

Таким образом, площадь помещения умножаем на 26 квадратных сантиметров и получаем число, которое необходимо разделить на 3,14. Полученное в итоге число и есть нужный нам диаметр трубы.

Как смонтировать вытяжную трубу своими руками

Если сначала был сделан погреб, а только потом устанавливается устройство вытяжки в погребе, то для начала необходимо проделать отверстие соответствующего размера. После этого, установить трубу на необходимом расстоянии от потолка.

Герметично заделайте все зазоры труб вентиляции погреба

Убедиться, чтобы после установки вытяжки не оставалось лишнего пространства. Если так случилось — герметично заделайте зазор.

Если погреб строится под домом, то вытяжку можно установить в дымоход камина. Таким образом, разница в температуре будет увеличивать выход вентилируемого воздуха.

Если вытяжка выходит на улицу, то она должна быть намного выше приточной трубы.

Какие трубы применяют для вентиляции погреба

Сейчас имеется довольно большой сортимент вентиляционных труб, но чаще всего применяются асбоцементные или полиэтиленовые. Асбоцементные из — за состава намного тяжелее полиэтиленовых, но и те и другие одинаково долговечные. При установке полиэтиленовых труб возможно понадобится их сварить, это может получиться не у всех. Поэтому чаще всего для установки полиэтиленовых труб приглашают специалиста, который сделает эту работу.

При возникновении вопроса — «как же самому сделать вытяжку в погребе» нет ничего сложного. Это довольно просто сделать своими руками минимально затрачивая средства и время. Правильная вытяжка в погребе поможет продуктам храниться долго и радовать вас на столе.

Вентиляция в погребе своими руками: схема и особенности устройства

Правильная вентиляция – залог хорошего микроклимата помещения. Отсутствие сырости, грибка, плесени, поддержание температурно-влажного режима являются показателями корректной работы системы. Принимая решение о строительство домашнего погреба нужно предусмотреть все нюансы, чтобы в итоге получить соответствующий режим хранения фруктов, овощей, консервированной продукции.

Правильный микроклимат в помещении погреба

В погребе должен поддерживаться определенной тепловлажностной баланс

Лучшая вентиляция, которая оправдана по всем параметрам, для строительства погреба с естественным воздухообменом. Требования, которым должно соответствовать помещение для хранения продуктов:

  • Надлежащая влажность воздуха. При повышенной влажности: продукты быстро портятся, в помещении образовывается плесень. Избежать этого поможет правильно устроенная гидроизоляция.
  • Необходим приток свежего воздуха и отвод отработанного.
  • Не должно быть перепадов температур, во избежание подмерзания продуктов, а также образования сырости.

Вентиляция в погребе: принцип работы

Для правильной работы вентиляционной системы, в погребе предусматриваются два отверстия, которые предполагают приток и отвод воздушных масс. В эти отверстия подводятся трубы необходимого диаметра и длины. Потому, при проектировании системы очень важен правильный расчет. Их расположение имеет значение для правильного продвижения воздуха.

Схема вентиляции погреба под домом

Если погреб расположен под строением (домом или гаражом), то трубы располагают в стенах строения. В отдельно стоящей постройке их выводят через потолок. Нельзя допустить поступление больших объемов холодного воздуха. В то же время, застоявшийся подвальный запах должен постоянно удаляться.

Вентиляция в погребе своими руками: ключевые акценты

Какие трубы подойдут

Две трубы (подача и отвод воздуха) изготовленные из асбеста или оцинкованного железа. Какой должна быть длина трубы, рассчитывают следующим образом: вытяжная труба проходит вдоль угла погреба, начинаясь в полутора метрах от его пола (приблизительно на 20 см ниже уровня потолка) и заканчивается на крыше, выше конька не менее, чем на 0,5 м. Правильная высота влияет на уровень тяги.

Диаметр трубы подбирается на основании расчетов

Приточная труба устанавливается в противоположном углу от вытяжной, на высоте до 0,3 м от уровня пола. Диаметр труб рассчитывается исходя из утвержденных нормативами значений, так на 1 кв. м площади погреба – 26 кв. см сечения трубы.

Допустим, площадь погреба составляет 10 кв. м, тогда воспользовавшись формулой площади окружности, найдем нужное нам сечение трубы.

R= √S/π = √(26х10)/3,14= 9,1 см. Значит, сечение нужной трубы – 18 см.

При расчетах учитывайте, что если расчетный диаметр получается, например, 12,8 см, необходимо взять большее значение – 14.

Важно! Для того, чтобы получилась правильная вентиляция погреба, сечение вытяжной трубы нужно рассчитывать с коэффициентом 1,15. То есть для погреба площадью 10 кв. м – 20 см (18х1,15), а для 5 кв. м – 16 см.

Обязательная теплоизоляция

Утепление вытяжной трубы в месте, где она проходит через чердачное помещение, является обязательным при ее установке. Труба, выполняющая функции отвода теплого воздуха, в холода образует на своей внутренней поверхности конденсат. Он замерзает на морозе, уменьшая, а иногда полностью закупоривая, путь прохождения отработанного воздуха. Также защитить необходимо вытяжную и приточную трубу козырьками, которые не позволят осадкам попадать внутрь.

Внимание! Отрегулировать воздухообмен с помощью заслонок, которые встраиваются в трубы. Благодаря таким устройствам, можно изменять интенсивность входящих и выходящих воздушных масс.

Вентиляция из досок

Для небольших размеров помещения целесообразна вентиляция в погребе с одной трубой. Ее делают двухканальной. Сделать вентиляционную трубу, для отдельно стоящего погреба, можно из досок толщиной 3-4 см. Она представляет собой полую прямоугольную конструкцию со сторонами 18 см каждая. Внутри – диагональная перегородка. Для регулировки притока и отвода воздуха, каждый канал имеет задвижку.

Деревянная вентиляция тоже бывает

Важно! Приточные и вытяжные трубы не должны располагаться на одном уровне. Это правило не относится к вентиляции с одной трубой.

Как сделать вентиляцию в погребе дома?

Для устройства такой вентиляции необходимо соблюсти обязательное условие – она не должна нарушить комфорт жителей дома запахами, которые присутствуют в погребе. Этот факт может свидетельствовать о том, что вентиляция погреба неправильно работает.

Устройство вентиляции в погребе, находящимся под домом, должно выполняться с соблюдением нормативных требований к установке труб и их размерам, в зависимости от высоты здания и площади погреба. В доме может быть установлена только вентиляция погреба с двумя трубами.

Правила установки вентиляции погреба в доме

Вентиляцию можно организовать с помощью вентилятора

  • Приточная труба «входит» горизонтально в ту часть фундамента, которая расположена над уровнем грунта. Войдя в помещение, труба поворачивает на 90° вниз и входит непосредственно в погреб, не доходя до пола 0,2-0,5 м. Вентиляционная труба притока не должна иметь много изгибов и ее диаметр на всем протяжении воздуховода должен быть одинаков.
  • Вход в приток, расположенный невысоко от земли, зимой может быть засыпан снегом. Для недопущения этого, нужно постоянно очищать завалы (если таковые случатся). Также, его необходимо закрыть решеткой, через которую не смогут попадать грызуны, птицы.
  • Вытяжная вентиляция погреба в частном доме проходит внутри стены, вдоль кухни или в устроенный специальный канал.
  • Рационально устраивать помещение погреба под кухней, так вентканалы будут объединяться.
  • Если предполагается строить достаточно большое помещение, выполняющее назначение погреба, в нем можно устраивать принудительную вентиляцию. Для этого добавляют в схему вытяжной вентилятор, который не даст застаиваться спертому и затхлому воздуху.

Проверка вентиляции на эффективность

После окончания монтажа вентиляции в погребе и всех сопутствующих работ, нужно проверить насколько хорошо она работает, нет ли избыточной влажности. Эффективность работы можно проверить с помощью обычной спички. Для это нужно просто ее зажечь. Как известно, со школьного курса физики, горение поддерживается кислородом, если же воздух перенасыщен углекислым газом, то горение слабое либо совсем отсутствует. Значит, зажженная и ярко горящая спичка говорит о наличии в воздухе кислорода и хорошей работе системы, потухшая – о том, что вентиляция «не тянет».

В новом погребе после «сдачи в эксплуатации» нужно обязательно проверить работу вентсистемы

Определить, какова влажность в погребе, можно давно известным методом – «стакан с водой». В стакан наливают холодную воду, чтобы его стенки запотели. Постояв некоторое время в погребе, влажность со стакана испарится – вентиляция справляется и с этим показателем. Если по стенкам стакана конденсат стекает струйками – микроклимат погреба не соответствует требованиям. От сырости можно избавиться изменениями в работе вентсистемы. А профилактикой послужит окрашивание стен гашеной известью. Также, можно постоянно держать в подвале ведро с известью отлично впитывающей влажность.

Чтобы вентиляция погреба в доме работала корректно и соответствовала всем требованиям, нельзя пренебрегать таким этапом, как проектирование. Ведь впоследствии неправильно работающая система, не будет способствовать сохранению продуктов, а наоборот, испортит их, заодно вырастив плесневые грибы.

Как правильно сделать вентиляцию в погребе

В этой статье мы будем говорить о благоустройстве такого важного подсобного помещения загородного дома, как погреб.

Под погребом обычно понимают небольшое помещение, в котором можно хранить запасы овощей, фруктов, солений, варений и других заготовок, которые нуждаются в особом режиме хранения. В холодильниках, отделения с таким режимом хранения, называют «зоной свежести». Температура в них около +0,7ºС, а при такой температуре  большинство вредных микроорганизмов хуже всего размножаются. Идеальной влажностью для хранения продуктов будет влажность меньше 50%.

Погреб может находиться как в самом доме, так и за его пределами. При любом его расположении стены его должны быть надёжно укреплены и гидроизолированы, как и пол, а сверху погреб должен быть закрыт от проникновения атмосерных осадков. Для экономии строительных материалов и удобства доступа к хранящимся продуктам, чаще всего обитатели загородных домов используют подвалы своих домов.

Зачем вентилировать погреб? 

Что бы ни хранилось в подвале дома, основной задачей по уходу за ним является поддержание нужной температуры, влажности и, в некоторых случаях, нужного состава воздуха. В нашей местности повышенная влажность грунтов является повсеместно распространённым явлением. Даже если у хозяина дома на участке нет грунтовых вод на уровне подвала, всё равно он может столкнуться с капиллярным увлажнением пола и стен или с тем, что хранящиеся в его подвале овощи и фрукты будут выделять подолнительную влажность — дышать.

Всё это приводит к тому, что каждый владелец подвала рано или поздно вынужден задаться вопросом: как сделать правильно вентиляцию в погребе? 

Надо упомянуть ещё об одном варианте устройства погреба – о цокольном этаже. Все владельцы загородных домов делятся на две категории:

  • те, у которых нет цокольных этажей, и которые жалеют о том, что они их не сделали, чтобы использовать под мастерскую, тренажёрный зал или подвал.
  • те, у которых в доме есть цокольный этаж, и которые много сил и времени и средств посвятили их гидроизоляции и вентиляции.

В нашей статье мы не будем говорить о гидроизоляции, т. к. это отдельная большая тема для разговора, нас будет волновать сейчас только вентиляция в цокольном этаже.

Может ли существовать подвал без вентиляции? Да, может, но не долго! Что он будет представлять собой, через несколько месяцев после эксплуатации, вы можете увидеть на фотографиях в строительных форумах, там, где люди обсуждают вопросы уничтожения плесени и грибка. Начинаясь вполне безобидно, с конденсата на потолке подвала, чрезмерная влажность, со временем, превращается в грибок и плесень. Самое неприятное – это то, что плесень, появляясь в подвале, очень часто начинает распространяться и на другие этажи строения. Её споры могут легко проникать везде, где есть тяга воздуха, или где их переносят на себе или на предметах люди. Дом, заражённый плесенью, может стать опасным для проживания, особенно, если там заведётся так называемая «чёрная плесень», крайне вредная для здоровья человека и домашних животных.

Рекомендуемые виды вентиляции в подвальном помещении 

Виды вентиляции 

  1. I. Классификация по времени устройства:
  • проектируемая и устраиваемая заранее, на этапах проектирования и строительства;
  • устраиваемая после завершения строительства.

 

Первый вариант предпочтительнее с точки зрения стоимости работ, во втором вам придётся дважды платить за отделку. К сожалению, застройщик не всегда заранее предусматривает все свои потребности при будущем проживании. Часто бывает, что мысль об устройстве подвала для хранения рождается позже, тогда, когда дом построен, люди обжились, появились первые урожаи, хозяйство расширилось, требуются новые кладовые. В таком случае, вентиляция в подвальном помещении устраивается в уже обжитом доме, с разрушением отделки и некоторых строительных конструкций, а схему труб уже невозможно создать оптимальной.

 

  1. II. Классификация по степени механизации:
  • естественная,
  • механизированная или принудительная.

 

Естественная вентиляция

Этот способ можно описать по аналогии со школьной задачкой по математике, в которой в бассейн по одной трубе втекает вода, а по другой – вытекает. Бассейн – это ваш подвал, а трубы бассейна – это трубы вентиляции, для которых можно использовать канализационные трубы. Разница в том, что в нашем случае мы имеем дело не с водой, а с воздухом. Важно помнить, что при любых способах вентилирования, диаметр трубы, выводящей воздух наружу, должен быть больше, чем диаметр приточной трубы. В противном случае, в подвале могут начать скапливаться ядовитые газы, которые выделяются в процессе гниения фруктов и овощей (например, метан), или газы, проникающие в подполье из нижележащих слоёв земли (например, радон).

Вентиляция в погребе под домом должна быть сделана так, чтобы трубы располагались в разных концах помещения, чтобы не оставлять зон застоя воздуха в помещении. Именно так и располагают правильно спроектированные  продухи в фундаменте или подполье: на разных сторонах дома.

Выходное отверстие вытяжной трубы надо расположить под самым потолком, а саму трубу вывести как можно выше над поверхностью земли, чтобы обеспечить хорошую естественную тягу. Избегайте сужений и поворотов у приточной и у вытяжной труб: чем меньше препятствий на пути воздуха, тем лучше тяга.

 

Важно!

  1. Приточная труба всегда должна быть расположена ниже вытяжной. Чем больше разница высот, тем лучше будет тяга.
  2. Все отверстия, ведущие в подвал, должны быть закрыты сеткой, иначе вашими запасами будут лакомиться мелкие грызуны, которые всегда ищут ходы в подвалы.
  3. Вытяжную трубу хорошо утеплите, там, где она проходит по улице, во избежание образования конденсата зимой. Вертикальный конец воздуховода закройте жестяным «зонтиком» от попадания в неё дождя или мусора. Можно установить на неё дефлектор, чтобы создать искусственное разрежение и повысить тягу.

  

Если естественная вентиляция подвала в доме может быть сделана своими руками и с небольшим бюджетом, как, например, в случае элементарных продухов подполья, то в случае устройства механизированной вентиляции (особенно приточно-вытяжной) в частном доме, подсчёт расходов может привести хозяев к решению отказаться от использования цокольного этажа для хранения фруктов и овощей. Целесообразнее будет сделать погреб вне пределов дома, т. к. в него не будет проникать тепло и повышенная влажность из жилых помещений и простая вентиляция решит все проблемы.

Но если решение по использованию цоколя принято окончательно и бесповоротно, то придётся увеличить строительный бюджет.

Принудительная вентиляция

В случае малой сложности планировки, используется принудительная вентиляция подвала дома. В той же самой схеме, что и при естественной вентиляции, вентилятор ставиться только на вытяжную трубу и, таким образом, в подвале создаётся разрежение воздуха, которое способствует засасыванию свежего воздуха с улицы в приточное отверстие. Мощность вентилятора надо будет рассчитать с учётом объема помещения подвала, сложности схемы его планировки, сопротивления воздуху изгибов труб, их диаметра и высоты вытяжной трубы по отношению к приточной.

Если мощность вентиляционной вытяжки в погребе не достаточна и вашему подвалу всё ещё не хватает свежего воздуха, то монтаж приточной трубы тоже придётся сделать с вентилятором.

В этом случае также помните о правиле, описанном выше, по которому приток должен быть меньше или равен оттоку.

Механическая приточно-вытяжная система

На этом заканчиваются те случаи, когда вентиляция в погребе своими руками может быть устроена малыми денежными средствами.

Как сделать вентиляцию в погребе, если он имеет сложную планировку или он плохо гидроизолирован и влажность в погребе повышена?  В таких случаях хозяин частного дома вынужден прибегать к такой дорогостоящей инженерной системе, как механическая  приточно вытяжная вентиляция. Расчет вентиляции подвала в таком случае лучше поручить специалистам. Они рассчитают, сколько раз в час должен сменяться воздух в помещении, чтобы убрать из него излишнюю влажность; подскажут, как можно подогреть воздух, который будет забираться зимой с улицы; представят экономические расчёты устройства и эксплуатации системы. Вопрос экономии при эксплуатации таой системы стои достаточно остро, расходы на отопление дома могут существенно возрасти. Такое устройство, как рекуператор, который работает по принципу холодильной машины, отбирая тепло у воздуха, который выбрасывается из помещения, может снизить расходы на отопление подвала почти до 25% от изначальных. К сожалению, стоимость этого устройства может быть достаточно высокой. Одной из проблем механической приточно-вытяжной системы, прокачивающей большие объёмы воздуха через помещение, является фильтрация. Не всегда внешний воздух бывает совершенно чист, поэтому его приходится очищать. Импортные фильтры, чаще всего используемые в подобных системах, ещё больше удорожают подобное инженерное решение. В случае повышенной влажности подвала, в состав системы вводятся дополнительно осушители воздуха.

Как проверить вентиляцию

Неважно делали вы систему своими руками или заказывали её исполнение сторонним специалистам, вы обязательно должны проверить тягу, это один из самых важных этапов. Воздушный поток на входе проверяется с помощью перышка, или тонкого листочка бумаги, поднесённого к приточной трубе. Хорошая тяга будет заметно отклонять листок или пёрышко.

Некоторые строители любят проверять то, как работает вентиляция цокольного этажа по отклонению дыма от зажжённых в металлическом ведре газет. Дым нужно получить от их тления, а не горения.

В случае если тяга недостаточна, необходимо вернуться на этап проектирования системы и внести коррективы. Это может быть дополнительный вентилятор в трубопроводе, наращивание высоты вытяжной трубы, устройство дополнительных воздуховодов и прочие мероприятия. Важно добиться заданных характеристик влажности и качества воздуха в подвале. Замерять их можно при помощи специальных метеостанций, которые получают информацию от датчиков, установленных в нужном месте.

Вентиляция погреба - устройство, требования и виды

Каждый дачник мечтает вырастить хороший урожай и сохранить его в течение длительного времени. Но чтобы фрукты и овощи пролежали до следующего сезона, важно поддержание оптимального микроклимата внутри помещения.

Вопрос в том, как правильно сделать вентиляцию в погребе, чтобы она соответствовала существующим требованиям. Ниже рассмотрим правила обустройства подвала, с помощью которых все манипуляции можно сделать своими руками.

Содержание статьи

Какие требования должны быть учтены?

Схема вентиляции погреба организуется таким образом, чтобы обеспечить поддержание стабильной температуры в помещении в течение всего года. Нагретые воздушные массы должны выходить наружу, а прохладные — заполнять пространство подвального помещения.

Кроме того, для реализации правильного воздухообмена требуется обеспечить стабильное поступление сухого и выход влажного воздуха. Делается это с помощью обычных труб, которые могут применяться в подвале гаража или многоквартирного дома. Главной задачей является защита от повышенной сырости, которая становится причиной порчи продуктов. Кроме того, влажное подвальное помещение негативно сказывается на микроклимате в самом доме.

Вентиляция в погребе своими руками будет эффективной, если соблюсти следующие требования к помещению:

  • Никаких солнечных лучей. Даже качественная вентиляция подвала будет бесполезна, если внутрь проникает свет с улицы. Допускается только электрическое освещение.
  • Выдерживание конкретного режима температуры. При создании подвалов используются помещения под домом, что требует особого подхода к организации микроклимата.
  • Качественная вентиляция в подвале. В подвальную комнату должен поступать прохладный, а отводится теплый воздух.
  • Соблюдение влажности. Оптимальный параметр — 85-90%. Если вентиляция в погребе под домом сделана правильно, добиться такого результата не составит труда.

Как видно из рассмотренных требований, главная задача — организация правильной приточно-вытяжной системы, обеспечивающей оптимальный температурный режим и нормальную влажность. Если вентиляция подвала сделана с ошибками, это приводит к множеству проблем — порче хранящихся продукции, образованию плесени и грибка, появлению затхлости в помещении.

Как оборудовать вентиляцию: общие требования

Чтобы сделать вентиляцию в погребе своими руками, вовсе не обязательно тратить время на поиск профессионалов и покупку дорогостоящего оборудования. Достаточно пары труб, с помощью одной из которых будет осуществляться подача воздуха, а другой — его отвод.

Роль материала для вентиляционной трубы может играть полихлорвинил, оцинковка или асбест. Главная сложность — выбор правильно диаметра, который определяется с учетом площади помещения. Так, чтобы сделать вентиляцию в подвале площадью в 10 кв. метров требуется установка трубы диаметром в 20 см. Расчет производится следующим образом. На один «квадрат» подвального помещения требуется 26 кв. см воздуховода. Известно, что на один сантиметр диаметра изделия приходится 13 кв. см сечения. Итоговая формула выглядит для расчета — площадь помещения (S) *26/13.

Правильная вентиляция погреба должна обеспечивать:

  • Вытяжку. Задача воздуховода заключается в удалении старых и нагретых воздушных масс. Установка трубы должна быть произведена под потолком погреба. Труба монтируется вертикально, а верхней частью выступает над крышей на 0,5 м. Для снижения влажности в подвале требуется ее утепление. Для решения этой задачи применяется труба еще большего диаметра и специальный утеплитель (допускается применение минеральной ваты). Принцип организации прост. Более тонкое изделие вставляется в толстую трубу, после чего пространство между ними заполняется упомянутым материалом.
  • Приток воздуха. Устройство вентиляции в погребе подразумевает применение еще одной трубы, предназначенной для подачи чистых воздушных масс снаружи. Монтаж производится в противоположном от места установки вытяжного воздуховода углу. Нижняя часть трубы должна находиться в 0,5 м от пола. Чтобы избежать проникновения в систему различной живности, на входе должна стоять сетка.

Вентиляция погреба зимой и летом работает за счет разности температур. Чтобы добиться идеальной замены воздушных масс, рекомендуется монтаж специальных задвижек. В ином случае возможно появление сквозняков или, наоборот, остановка движения воздуха (при высокой и низкой разнице температур соответственно).

Для проверки функционирования вентиляции требуется взять кусок бумажки и приложить его выходу вентиляционной трубы. Наличие колебаний свидетельствует о нормальной работе системы. Существует еще один вариант проверки. Можно поставить емкость с углями и обратить внимание, куда выходит дым. Если вентиляция погреба сделана правильно, дым выйдет через вытяжной воздуховод.

При настройке приточно-вытяжной системы можно сделать следующее:

  • Для оптимизации обмена воздуха выполните настройку задвижек.
  • Увеличьте диаметр воздуховода.
  • Сделайте комбинированный вариант вентиляции (с применением вентилятора).

Естественная вентиляция

Практика показала, что в большинстве случаев оборудуется естественная вентиляция в погребе (ее схема проще). При этом задача остается прежней — вывод старых и поступление свежих воздушных масс. Для реализации задачи применяется две трубы — для обеспечения притока и вытяжки воздуха, которые монтируется в противоположных частях помещения. Чем больше расстояние между трубами, тем лучше.

Делайте вентиляцию так, чтобы труба для притока воздуха была внизу, а для отвода — вверху. Это требование обусловлено законами физики, по которым нагретые воздушные массы концентрируются в верхней части помещения, а прохладные — в нижней. После поступления воздуха с улицы он попадает вниз, после чего прогревается и выходит на улицу. Вентиляция погреба своими руками должна выполняться с учетом этого правила.

Зимой воздух имеет еще большую массу, поэтому процесс вентилирования улучшается. Что касается оптимального материала труб, для погреба лучше использовать асбест. Его плюсы в доступности по цене и долговечности. Для разряжения воздушного потока к воздуховоду фиксируется рефлектор.

Комбинированный тип вентиляции

Если вы проживаете в регионе с теплым климатом, классическая естественная вентиляция не подойдет. Лучшее решение —  организовать систему комбинированного типа, которая отличается универсальностью, подходит для любой погоды и различных типов жилого дома (пятиэтажной или обычной постройки).

Как и в прошлом случае, главными составляющими системы являются трубы для притока и вытяжки воздушного потока. Разница в наличии автоматизированной системы, подразумевающей установку дополнительного вентилятора в трубе отвода воздуха. Если вы решили построить подвал для длительного хранения продуктов и проживаете в условиях теплого климата, такой тип вентиляции подойдет лучше всего.

Тонкости обустройства погреба в гараже

Чтобы добиться оптимального микроклимата в подвальном помещении гаража, стоит выбрать один из двух вариантов:

  • Естественная вентиляция.
  • Принудительная вентиляция.

В первом случае принцип построения аналогичен, как и 1-этажном здании, когда для подвода и отвода воздуха используются специальные трубы, установленные в разных частях помещения. Вытяжные воздуховоды могут монтироваться двумя способами:

  • Путем монтажа через стену и вывода на улицу.
  • Посредством вывода трубы через крышу.

Перед тем как сделать вентиляцию в погребе, стоит подобрать подходящую трубу. Она должна имеет длину 2,5-3 метра, чтобы изделие выступало над крышей на 0,5-1,0 м. В верхней части воздуховода монтируется дефлектор, активизирующий движение потока воздуха, а также препятствующий попаданию внутрь грязи и пыли. Оптимальный диаметр дефлектора — в два раза толще, чем диаметр трубы. При желании сделать его можно и самостоятельно с применением пластика.

Труба подачи воздуха монтируется на расстоянии 0,5 м от пола и столько же над уровнем поверхности земли. Сверху вывод закрывается решеткой для защиты от живности. Воздухоотводы могут выполняться из пластика или асбеста. Первые обходятся дешевле и отличаются стойкостью к повреждениям и низкой температуре. Наиболее доступный вариант — жесть, но такой материал долго не служит.

Немаловажным элементом вентиляции являются заслонки, которые можно приобрести или сделать самостоятельно. Главное, чтобы изделие полностью перекрывало проток трубы. Система закрытия воздуховодов бывает автоматическая или ручная. Ее наличие позволяет своевременно перекрывать поступление холодного воздуха в подвал.

Второй вариант — сделать организованную вентиляцию с применением вентиляторов (принудительный способ). Главная сложность заключается в подведении напряжения с учетом требований электробезопасности. При отсутствии специальных навыков можно посмотреть обучающее видео или пригласить специалистов. Делайте все так, чтобы проводка была надежно защищена от влаги.

Итоги

Вентиляцию подвала в многоквартирном доме или гараже сделать не так сложно, как кажется на первый взгляд. Главное — подготовить схему, изучить принцип работы системы и четко следовать рекомендациям в статье. В завершение приведем несколько полезных советов:

  • Для выполнения работ потребуется молоток, перфоратор и угловая шлифмашинка.
  • При высоком уровне влаги помещение нужно проветривать — открывать двери и задвижки.
  • Появление грибка или запахов свидетельствует об ошибках в оборудовании вентиляции.
  • При слишком низкой влажности стоит поставить в помещение коробок с мокрым песком.
  • Если задача погреба — хранение вина, систему необходимо автоматизировать. Для этого покупаются устройства для регулирования влаги и температуры.

Помните, что качество вентиляции подвала зависит от многих факторов — типа входа, исходного материла, правильности установки труб и даже наличия козырька. Так что подходите к выполнению работ со всей ответственностью.

Вентиляция в подвале и погребе своими руками

Вентиляция в подвале — один из обязательных элементов этого помещения. С ее помощью воздух в подвале постоянно циркулирует, что позволяет создать подходящие условия для хранения овощей, фруктов и консервации. Давайте разберемся, нужна ли в подвале вентиляция вообще и какая именно?

Зачем в подвале нужна система вентиляции

Многие игнорируют ее необходимость, забывая о том, что подвал является основой всего здания, и предназначен не только для хранения продуктов в зимнее время.

Если не позаботиться о качественной системе вентиляции, это может значительно повлиять на процесс хранения продуктов в подвале. Высокая влажность помещения и отсутствие циркуляции свежего воздуха — идеальные условия для образования плесени и грибка.

Проектирование и создание схемы начинается еще на стадии проектирования самого дома. Это гарантирует создание подходящей атмосферы для хранения овощей и консервации, а самое главное, обеспечивает благоприятные условия для жизни в самом доме.

Вентиляция помогает поддерживать в доме комфортную для проживания температуру, подходящий уровень влажности и гарантирует циркуляцию воздуха в помещении.  Если вы видели в цокольной части здания отдушины и приточные магистрали, именно они обеспечивают естественную циркуляцию воздуха в подвале. Но если с этим все же возникают проблемы, можно установить специальное оборудование. Специальное оборудование представляет собой систему воздушных коммуникаций, которые и отвечают за циркуляцию воздуха в помещении.

Естественная вентиляция — оптимальный выбор

Естественная вентиляция подвала состоит из двух воздуховодов: приточного и вытяжного. Они обеспечивают вывод затхлого воздуха из погреба и приток свежего. Они располагаются на противоположных стенах, максимально далеко друг от друга. При этом, вытяжная труба устанавливается в верхней части помещения, а приточная в нижней.

Они должны обязательно располагаться друг напротив друга. Это обусловлено физическим явлением расположения холодного и теплого воздуха. В качестве материалов для естественной вентиляции рекомендовано использовать асбест. Но стоит помнить, что в регионах с теплым климатом такая система не эффективна, и необходимо оборудовать подвальное помещение комбинированной системой вентиляции.

Благодаря своей простоте и экономии – такая система является оптимальным выбором, которая не потребует от Вас много действий и затрат.

Когда нужна принудительная вентиляция?

Принудительная вентиляция погреба необходима в тех помещениях, в которых нет возможности создать условия для естественной циркуляции воздуха. Для этого используются каналы, и вентиляторы. При необходимости в них так же могут устанавливаться дополнительные фильтровальные системы воздуха, и нагревательные элементы, которые помогают регулировать температуру воздуха в помещении.

 Из чего состоит принудительная система вентиляции:

  1. Воздушные магистрали, которые служат «дорогой» для перемещения воздушных масс.
  2. Нагревательная установка;
  3. Устройство для регулировки температур в подвале, которое отвечает за кондиционирование;
  4. Каналы вентилирования для воздухообмена;
  5. Для циркуляции воздуха необходим заборник воздуха;
  6. Для объединения каналов разного диаметра необходимы диффузоры;
  7. При необходимости используется тройник.

Достоинства принудительной системы вентиляции:

  • На ее работу не влияют природные факторы;
  • Возможность регулировки температуры в помещении;
  • Отлично подходит для помещений с большой площадью.

Принудительную вентиляцию устанавливать в подвале достаточно дорого, именно поэтому данная система используется крайне редко. Кроме того, монтаж оборудования требует определенной сноровки и умений.

Если почитать специальную литературу, в вопросах установки принудительной системы разобраться не трудно, но часто в ней просто нет необходимости.

Когда нужна дополнительная система вентиляции:

  • Площадь помещения;
  • Особенности эксплуатации подвала.

Выбор воздуховодов и труб для вентиляции погреба

Для вентиляция погреба необходима приточная труба и вытяжная труба. Она может изготавливаться из разных материалов: пластиковые, оцинкованное железо, асбест. Длину воздуховода выбирают так: вытяжная заканчивается приблизительно в 20 см от потолка, и выходит на крышу. Она должна быть выше конька минимум на 50 см. Приточный канал находится в противоположном углу и расположена в 30 см от пола.

Пластиковые трубы или металлические воздуховоды?

Для вентиляции в погребе могут использоваться как металлические, так и пластиковые материалы. Причем пластиковый вариант используются на много чаще, а на сегодняшний день вовсе считаются самым востребованным вариантом.

Металлические воздуховоды делают редко, но для этого материала характерна дешевизна. В то же время этот материал подвержен коррозии и может быстро сгнить. Конечно, с этой проблемой можно бороться, покрыв трубу перед закапыванием специальной защитной эмалью. Еще одно преимущество пластиковых материалов, на их внутренней стороне меньше образуется конденсат.

Расчет сечения

Для погребов разной площади, необходимо правильно рассчитать необходимый диаметр трубы. Профессиональные строители используют для этого сложные формулы, но для самостоятельного монтажа есть способ попроще.

Расчет диаметра трубы проходит следующим образом:

  1. Отталкиваемся от того, что на 1 м2 сечение должно быть 26 см2. Считаем на подвал размером 3*2.
  2. Вычисляем площадь погреба: 3*2=6 м2;
  3. Теперь исходя из размера необходимого сечения на 1 м2, вычисляем площадь сечения: 6*26=156 см2;
  4. Теперь высчитываем радиус вентиляционного канала: √(T/π)=√(156/3.14)≈7.05 см;
  5. И исходя из этого высчитываем необходимое сечение: 14=140 мм.

Чтобы гарантировать более эффективную циркуляцию воздуха, рекомендовано устанавливать приточную трубу на 15% меньше в диаметре, чем вытяжная.

Как правильно сделать вентиляцию в подвале

Чтобы своими руками правильно сделать вентиляцию в погребе, нужно обратить внимание на следующие моменты:

  • Если система устанавливается в уже готовом доме, в потолке необходимо сделать специальное отверстие;
  • Через него в подвал опускается труба и крепится к потолку Она в последствии и будет вытягивать воздух.
  • Ее часть, которая находится с внешней стороны погреба поднимается на уровнем земли (или крыши) минимум на 1500 мм.
  • Приточный канал устанавливается с противоположной стороны. Для нее так же проделывают отверстие в крыше, а в подвале ее конец располагают на расстоянии 25 см от пола.
  • На поверхности приточный канал не должен выступать больше, чем на 25 см от крыши или земли.
  • Ее необходимо закрыть дефлектором.
  • При наличии в доме печи или камина, вытяжная труба должна находиться рядом с дымоходом.

Закладка труб в процессе возведения погреба

Самый лучший вариант, это когда вентиляция для погреба устанавливалась во время строительства под домом. Принцип в целом не отличается от установки вентиляции в готовом помещении, но труба получается скрытой.

  1. Во время строительства воздуховод прокладывают вдоль угла. Нижний ее край находится в 150 см от пола.
  2. Весь воздуховод проходит сквозь дом, через чердак и выходит на крышу. Он должен быть на 50 см выше конька.
  3. Приточный канал, как и в других случаях, находится в противоположном углу. Чтобы понять какой должна быть длина этой трубы, отталкивайтесь от того, что приточная труба минимум на 1 м ниже вытяжной. Она выходит на улицу из фундамента и должна быть на 80 см выше уровня земли.

Монтаж воздуховодов и оборудования в готовом погребе для сложных систем

Устройство принудительной вентиляции в погребе устанавливается в тех случаях, когда более простой системы недостаточно. Такое случается, например, если помещение слишком большое. Приточная система вентиляции делится на два вида: автоматическая и механическая.

Основной элемент этой конструкции — канальный вентилятор большой мощности. Срок службы вентилятора для вентиляции подвала зависит от технических характеристик, мощности устройства и направления воздуха.

Вывод приточной и вытяжной трубы для простых систем

Вентиляцию погреба можно устанавливать и в уже готовом погребе. Она бывает нескольких вариантов, и монтаж каждого из них мы рассмотрим отдельно.

Система с одним каналом воздуховода, это самый простой вариант. В этом случае не предусмотрена установка приточной трубы. Хоть многие и критикую этот метод, он имеет как свои достоинства, так и недостатки. Простота установки и низкая стоимость, очевидные преимущества вентиляции с одной трубой. Но в то же время, свежий воздух в подвал практически не поступает, и с полноценной системой вентиляции этот вариант не сравнить.

Именно поэтому все профессионалы рекомендуют устанавливать систему с двумя каналами воздуховодов. Как вентиляция с двумя трубами устанавливается в погребе:

  1. Вытяжная вентиляция. Воздуховод должен находиться в углу помещения. С помощью перфоратора делаем в стене отверстие нужного размера и горизонтально вставляем в нее трубу.
  2. Далее с наружной стороны прикрепляем к ней уголок и вставляем вертикально вторую трубу. Она должна быть выше уровня земли минимум на 50 см.
  3. Пространство между горизонтально установленной трубой и стеной нужно закрыть с помощью монтажной пены.
  4. Чтобы влага не попадала в воздуховод, на нее нужно установить защитный зонтик.
  5. Приступаем к внутренней части приточной трубы. Так же устанавливаем уголок и горизонтально прикрепляем трубу. Она должна находиться от пода на 20-30 см. Прикрепить ее к стене нужно с помощью кронштейнов с зажимами.
  6. Теперь приступает к установке приточной трубы. Принцип работы примерно тот же.
  7. С противоположной стороны подвального помещения делаем еще одно отверстие, вставляем в него горизонтальную трубу и делаем вертикаль с наружной стороны здания. Как правило, она должна быть выше уровня крыши на 50 см.
  8. Эту трубу нужно обязательно утеплить перед установкой.
  9. Зажимными кронштейнами крепим ее к стене. На верх тоже нужно установить защитный зонтик, чтобы избежать попадания влаги.

Как проверить вентиляцию в погребе

После того, как система вентиляции в погребе установлена, нужно убедиться, что она исправно работает. Как проверить работу вентиляции в погребе? Для этого не требуются особые навыки или умения.

Для этого достаточно зажечь спичку или зажигалку и поднести ее к решетке вентиляции. Если огонь погас, значит в подвальном помещении переизбыток углекислого газа.

Решить этот вопрос можно заменив приточную магистраль на трубы с большим сечением. Для регулировки интенсивности циркуляции воздуха, необходимо установить на трубы шиберную заслонку.

Как Сделать Вытяжку В Погребе Своими Руками Правильно » Видео + Фото + Инструкции

Фото проводки вентиляционных труб

Правильная вытяжка в погребе положительно повлияет на качество продуктов, приготовленных на долгое хранение. Если циркуляция воздуха будет устроена неправильно, будет присутствовать сквозняк, то это может негативно отразиться на овощах и фруктах.

Несколько советов по обустройству вентиляционной системы

Каждый обладатель дачного участка старается сберечь собранный урожай на длительное время, и лучше чем погреб с этой задачей ничто не справится.

На что следует обратить внимание:

  • Подвал с повышенной влажностью нельзя использовать для этих целей, так как это приведёт к негодности продуктов за короткий период времени.
  • Поэтому необходимо знать, как правильно сделать вытяжку в погребе. Ведь без проветривания не сможет обойтись ни один погреб, особенно тот, в котором хранятся свежие и закупоренные на зиму продукты.
  • Исходя из вышесказанного, ясно, что основной задачей погреба является создание необходимого микроклимата, в котором будут благоприятно храниться овощи и фрукты, сохраняющие полезные компоненты и свойства длительное время.

Обратите внимание! В результате неточных расчётов, не соблюдения технологии по строительству и экономии личных средств на строительные материалы, погреб зачастую не используются по назначению.

  • Там невозможно сберегать продукты из-за сырости, в результате которой развивается плесневый и грибковый налёт.

Когда погреб относится к неотъемлемой части постройки, то вентиляция проектируются в цоколе фундамента, сохраняя над погребом отдушины:

Этот метод вентиляции самый примитивный, но его можно применить для погребов с площадью не больше 5м²

  • Отдушина заграждается решёткой от всевозможных вредителей и домашних животных.
  • С началом заморозков отдушину закрывают тряпьём или непроницаемым материалом, тем самым ограждая подвал от лишней влаги.

Если всё будет сделано как надо, то погреб сможет выдерживать необходимую температуру для хранения продуктов.

Как своими руками выполнить приточно-вытяжную вентиляцию погреба

Фото приточно-вытяжной вентиляции

В том случае, когда у погреба большая площадь, то обыкновенной отдушиной не спасти ситуацию. Она не сможет обеспечить правильный воздухообмен в помещении. К нашему счастью вытяжка выполняется очень легко и без больших расходов.

Базируясь на природной разнице температур снаружи и внутри погреба:

  • Верно рассчитанная вытяжка погреба предупредит возникновение плесневого и грибкового налёта, не позволит испарениям пройти в жилую часть помещения, а прямиком выгонит их на воздух.
  • Можно самостоятельно сделать все расчеты, если кто-то впервые сталкивается с такой задачей, можно посмотреть видео как сделать вытяжку в погребе.
  • Цена на материалы доступная, их можно приобрести в любом строительном магазине. Обеспечить такого вида вентиляцию можно с помощью двух труб, одна будет выполнять приточную функцию, а другая вытяжную.
  • Располагаются эти трубы на разнообразных уровнях погребного помещения. Трубы должны находиться под различным углом. Вытяжное отверстие располагаются вверху, на потолке. А местоположение приточной трубы будет внизу приблизительно полметра от пола.

Примечание. Это устройство называется естественным, так как оно безотказно работает за счёт разных температур в середине и вне помещения. Скорость вентиляции напрямую связана с разностью температур. Чем выше температура, тем выше скорость движения.

Схема вытяжки в погребе показывает насколько легко всё на деле, и можно все выполнить самостоятельно.

Детальная инструкция: как правильно сделать вытяжку из погреба

Так выглядит вентиляция подвала, выполненная самостоятельно

Рассмотрим, как правильно определить диаметр трубы:

  • Вентиляцию в погребе рассчитать очень легко, простейшими математическими вычислениями, так на 1 м² погреба нужно 26 см² сечения воздуховода.
  • То есть на 1 см диаметра трубы, приходится 13 см² сечения. Так рассчитывается диаметр трубы: если погреб 7 м², то нужно умножить эту площадь на 26 см²(182) и полученный результат разделить на 13.
  • В конце расчетов получаем диаметр нужной трубы – 14 см.

Второй шаг — как смонтировать вытяжную трубу:

  • Вытяжная труба выводится сквозь перекрытие на кровлю здания, если имеется дымарь с печи или камина, то рекомендуют вытяжку расположить возле неё, чтобы улучшилась тяга.
  • Главное условие этой конструкции — вытяжка должна находиться выше всех стен и построек, тогда тяга будет постоянной. В нижней части вытяжная труба застилается задвижкой для возможной регулировки тяги, также ею регулируются степень влажности и температура в подвале.

Совет. Часть трубы в погребе обязательно утепляется. Сверху трубу, которая находится на улице, следует оградить решёткой от различного сора и листьев, и сделать ограду от осадков.

Как смонтировать приточную трубу

Схема приточной вентиляции

Приточная труба устанавливается в противолежащей стороне помещения. Она должна располагаться в полуметре от пола. Выводится эта труба на кровлю и снабжается решёткой от загрязнений и защитой от осадков.

Итак:

  • На практике ясно, что при более короткой приточной трубе сильнее будет воздухообмен, но нельзя располагать трубы на одном уровне, иначе произойдёт застой воздуха.
  • При помощи такой простой конструкции вы быстро добьётесь благоприятного климата в погребе, насыщенного кислородом и с достаточным уровнем влажности.
  • Чтобы проверить вентиляцию в погребе, достаточно зажечь свечу. Если огонь будет ровным и ярким, то с воздухообменом всё в порядке.
  • Если спичка тут же потухнет, это будет означать, что недостаточно углекислого газа в помещении, и воздухообмен происходит неправильно.
  • Чтобы выяснить, в какой трубе загвоздка, на помощь приходит снова спичка или горящая бумага. Её необходимо поднести по очереди то к одной, то к другой трубе.
  • Если пламя будет дрожащим — это будет свидетельствовать о потоке свежего воздуха. Если же этого не происходит, значит, воздуховод забит или есть ошибки в проекте.

Совет. В этом случае нужно изменить высоту поточной трубы, чтобы ускорить поточный канал. Это не помогло — следует увеличить диаметр трубы.

  • В случае, когда вентиляция воздуха происходит правильно, а в погребе собирается лишняя влажность, можно внизу поставить ёмкость с гашеной известью, которая уберёт избыточную сырость.
  • Основными плюсами поточно-вытяжной вытяжки для погреба являются её долговечность, надёжность и простота конструкции.

Для наглядного примера рекомендуем посмотреть видео, как сделать в погребе вытяжку. Со своими достоинствами такая система вытяжки имеет и свои недостатки.

Один недостаток – это то, что вытяжка зависит от различия температуры и от силы ветра, погреб будет проветриваться хорошо лишь при большой её разнице.

Как сделать вытяжку из погреба одной трубой

Если размеры вашего подвального помещения небольшие, то устройство вытяжки в погребе можно соорудить с одной трубой, вместо двух. Конструкция такой вентиляции должна разделяться на два одинаковых вертикальных канала.

По одному каналу воздух будет проникать в подвал, а по параллельному, будет выходить наружу. На обоих каналах ставятся специальные засовы, регулируемые воздухообмен, когда это необходимо.




Подвалы для корней 101 - Конструкция, использование и ошибки, которых следует избегать

Совместное использование - это забота!

В этой статье мы поговорим о 5 основных вещах, которые вы должны включить в дизайн корневого погреба, а также о 10 советах по хранению фруктов и овощей. Также есть распечатанное руководство по хранению более 30 фруктов и овощей и ссылки на дополнительную информацию в нижней части сообщения.

Подвал - отличный недорогой способ хранить продукты, не только корнеплоды, но и другие свежие продукты.Они практически не требуют энергии для использования и практически не требуют обслуживания.

Вы можете построить корневой погреб, когда ваш дом находится в стадии строительства, но также можно добавить корневой погреб в свой подвал или построить его вне дома.

Что такое корневой погреб?

Wiki говорит, что корневой погреб - это « строение, обычно подземное или частично подземное, используемое для хранения овощей, фруктов, орехов или других продуктов.

Выкопайте достаточно глубокую яму, и вы обнаружите, что земля прохладная (и часто влажная).Корневые погреба подключаются к этой прохладной влажной почве и используют их для хранения фруктов и овощей - как в холодильнике.

Строим подвал

Для корневого погреба необходимы пять основных элементов:

  1. Вентиляция: Некоторые фрукты и овощи выделяют этиленовый газ, что может привести к порче других продуктов. Также плотно закрытый погреб увеличит риск появления плесени. Убедитесь, что свежий воздух может поступать внутрь, а несвежий воздух может выходить и воздух может циркулировать вокруг продуктов.
  2. Земляное убежище: Почва изолирует и поддерживает более низкую температуру. Глиняный или гравийный пол лучше, чем бетон, для поддержания более высокого уровня влажности (влажности).
  3. Влажность: Высокая влажность 80-95% предохраняет продукцию от высыхания. Достаточно высокая влажность для продуктов может вызвать ржавчину крышек консервных банок, поэтому обязательно проверяйте крышки и переворачивайте запасы, если вы храните консервы в подвале. Слишком высокая влажность также может быть проблемой, поэтому постарайтесь поддерживать ее ниже 95%
  4. Темнота: Свет может вызвать прорастание, поэтому, если у вас есть окно в корневом погребе, держите его закрытым и не оставляйте свет на.
  5. Стеллажи / ящики для хранения: Деревянные стеллажи и ящики обладают естественными антибактериальными свойствами. Дерево также медленнее проводит тепло, чем металл, и не ржавеет. Избегайте обработанной древесины и используйте те, которые устойчивы к гниению.

Типы подвалов и естественные холодильные камеры

Варианты естественного холодного хранения включают (щелкните любой элемент в списке, чтобы перейти к дополнительной информации ниже):

Благодаря этому ваша еда будет прохладной. Эти защищенные от земли варианты фруктов и овощей лучше всего подходят для тех, кто живет в более прохладном климате, где температура земли естественно ниже.

Варианты более теплого климата

Возможно, вы не сможете хранить вещи, как мы, северяне, но публикация «Надземный подвал» даст вам некоторые идеи о том, что можно хранить, а также советы по производству продуктов питания круглый год, чтобы у вас всегда были свежие местные продукты, которыми можно наслаждаться. Coolbot делает очень доступным использование стандартного кондиционера для хранения охлажденных овощей и фруктов.

Ознакомьтесь с соответствующими статьями

10 советов по хранению овощей и фруктов в корневом погребе

Помните о хранении ключей:

  1. Позднеспелые культуры хранят лучше, чем раннеспелые.Некоторые сорта также хранятся лучше других. Следите за сортами, которые отличаются хорошим качеством хранения.
  2. Проверить состояние овощей и фруктов во время хранения. Если вы заметили какие-либо повреждения на продукте, используйте их в первую очередь. Одно плохое яблоко или луковица может испортить всю корзину, поэтому неплохо также регулярно проверять продукты во время хранения.
  3. Посолите овощи, которые в них нуждаются, перед хранением. Овощи, которые требуют лечения, включают лук, чеснок, тыкву, картофель и другие корнеплоды.
  4. Большинство корнеплодов лучше всего хранить в подвале, если их протирать, а не мыть. Сотрите излишки грязи с моркови, свеклы, брюквы и репы и храните их в слегка влажных листьях или соломе. Используйте свежие листья каждый год, чтобы предотвратить накопление потенциальных патогенов. Свежий песок и опилки также подойдут, но они более грязные.
  5. Если у вас грязный сад во время сбора урожая, его можно вымыть, но убедитесь, что высушите лишнюю влагу (и при необходимости вылечите) перед хранением, чтобы избежать гниения.Влажность хорошая, воды на поверхности овощей и фруктов нет.
  6. Неидеальные условия сокращают срок хранения. Постарайтесь максимально приблизиться к целевым значениям температуры и влажности. Используйте разные участки хранилища для наиболее подходящих культур, например, храните морковь и свеклу ниже (холоднее), а помидоры и озимые тыквы выше (теплее). (См. Таблицу хранения фруктов и овощей ниже.)
  7. Храните фрукты, выделяющие газ этилен, вдали от продуктов, которые могут быть легко испорчены газообразным этиленом.Вы также можете завернуть фрукты, которые производят избыток этилена, в газету, чтобы сдержать газ.
  8. Фрукты и другие овощи могут поглощать запах овощей с сильным запахом, таких как репа и капуста. Храните их вдали от другой пищи и в месте, где запах не может распространяться в дом.
  9. Не допускайте замораживания фруктов и овощей. Они станут мягкими и сгниют.
  10. Отслеживайте температуру и влажность, чтобы измерить производительность корневого погреба. Не открывайте подвал без необходимости, если вход не защищен.Пропускание тепла или очень холодного сухого воздуха сократит срок хранения ваших фруктов и овощей.

Схема хранения овощей и фруктов

В этой таблице указаны предпочтительные диапазоны температуры и влажности для хранения в корневом погребе различных фруктов и овощей. Адаптировано из Extension Office Университета Миссури . Щелкните ЗДЕСЬ или на изображении ниже, чтобы загрузить PDF-версию требований к хранилищу корневого подвала.

Расположение корневого погреба - в подвале или под землей?

По умолчанию слово «подвал» означает «подземный». Большая часть того, почему корневые подвалы работают так хорошо, заключается в том, что земля остается при относительно постоянной (прохладной) температуре.

Температура под землей варьируется в зависимости от вашего местоположения. Ближе к экватору он может быть холоднее, чем температура воздуха, но все же вряд ли будет хорошо работать в качестве корневого погреба в Канаде. Противоположная крайность - арктическая вечная мерзлота, которую местные жители используют для хранения целых животных.

Переоборудование корневого подвала в существующем доме

Самый простой вариант строительства корневого погреба - это отделить часть подвала для хранения овощей и фруктов. Подвалы со старым грунтовым полом без обогрева отлично подходят для поддержания надлежащего уровня температуры и влажности (обязательно сделайте изоляцию между домом и корневым подвалом).

Пристройка подвала к новому дому

Во многих новых домах есть небольшое бетонное крыльцо. Обычно эта область имеет 4-футовые опоры и заполнена землей под крыльцом.Под ним все равно нужно положить фундаментную стену, так почему бы не использовать это место с пользой?

Чтобы превратить это место под крыльцом в подвал для корней, попросите строителя установить полные опоры, изолированную входную дверь из подвала и два 4-дюймовых вентиляционных отверстия. Добавьте сверху бетонную плиту как обычно. Это место также может быть винным погребом или сейфом. Это будет стоить дороже, но ненамного.

Добавьте выключенный свет и жесткую изоляцию на потолке подвального помещения. Утеплить стены дома.Не изолируйте внешние стены, подверженные воздействию почвы. Если возможно, попросите строителя пропустить изоляцию этой области на внешней стороне бетона корневого подвала.

Размеры нашего подвала на крыльце составляют около 6 футов на 8 футов. Здесь достаточно места для хранения корнеплодов, а над ним есть веранда хороших размеров. Размещение корневого погреба за пределами дома позволяет корневому погребу легче поддерживать более низкие температуры, чем погреб, расположенный внутри дома.

Строительство подвального помещения вне дома

Для внешнего корневого погреба применяются аналогичные правила - иметь хорошую вентиляцию, защищать землю от света и темноту.Дверь, выходящая на север, предпочтительна, чтобы избежать попадания солнечных лучей в погреб.

Постарайтесь покрыть корневой подвал по крайней мере одним-двумя футами почвы. Рассмотрите готовый вариант, такой как септик или большая сборная водопропускная труба. В противном случае используйте материалы, устойчивые к гниению и способные выдержать вес влажной почвы. Мы не рекомендуем использовать транспортные контейнеры.

Традиционный корневой погреб

Это то, о чем большинство из нас думает, когда слышит фразу «корневой подвал».Есть изолированные двери, ведущие в землю. Он вырыт внизу или в склоне холма.

Стены - это бетон, шлакоблок или другие материалы, например старые шины. Вы должны убедиться, что крыша и стены имеют хорошую опору, чтобы избежать обрушения. Наймите архитектора или инженера для обеспечения вашей безопасности.

Подвал с корнями земляной бермы

Надземные подвалы для корнеплодов обычно частично погружены в землю, с трех сторон насыпаны земляные насыпи, а дверь закрыта от прямых солнечных лучей.Для получения дополнительной информации см. Сообщение «Надземные подвалы».

В качестве отличного источника информации о строительстве подвала усадьбы, посмотрите книгу, написанную моей подругой Тери из Homestead Honey.

По возможности выберите область с существующим окном и используйте его для вентиляции. Заполните окно фанерой для наружных работ и прорежьте в ней необходимые вентиляционные отверстия. Фанера также блокирует прямой свет.

Углы

, выходящие на север, подойдут, потому что вы можете оставить две внешние стены неизолированными и изолировать только внутренние стены и потолок.Стена, выходящая на север, не нагревается от солнца. Используйте материалы, устойчивые к воздействию влаги.

Изоляция между домом и корневым погребом необходима, чтобы не нагревать корневой погреб сверху. Вы также избегаете потери тепла из дома в корневой погреб.

Ваш подвальный корневой погреб не должен иметь стандартного отопления или охлаждения. Изолируйте все воздуховоды или трубопроводы, проходящие через потолок над корневым подвалом (если есть). Убедитесь, что вентиляционные отверстия или трубы с горячей водой хорошо изолированы, чтобы тепло не попадало в ваш подвал.

Для дополнительного хранения продуктов постройте внутри и снаружи подвального подвального помещения стеллажи для консервов и других продуктов. Место за пределами корневого погреба можно использовать для хранения галантереи и консервов, если там достаточно прохладно.

Бочка в земле для (Зоны 6-9)

Размер и глубина зависят от зоны, в которой вы живете. Простое ведро с просверленными отверстиями в нижней и верхней части, заглубленное на уровне земли с тюком сена в качестве изоляционного покрытия, будет работать в зоне 7 и, возможно, в зоне 6 в зависимости от покрытия и условий.Более холодные и горячие зоны требуют, чтобы ведро или бочка располагались глубже, а сверху была больше изоляции, чтобы избежать замерзания температуры поверхности.

Для получения дополнительной информации о зонах см .: Зоны устойчивости растений и микроклимат - создание вашего лучшего сада

Бочка в земле для (Зоны 3-6)

Купите один большой мусорный бак на 55 галлонов и меньший на 32 галлона, который поместится внутри большего (с зазором на дюйм или два). И в большем, и в маленьком мусорном баке должны быть отверстия в дне.

Внутри банки нужна крышка с дефлекторами / экраном. Закройте внешние отверстия сетками, чтобы не допустить грызунов. Он также нуждается в значительной изоляции над ним (над ним). Тюки сена или груды листьев могут изолировать его.

Подготовьте яму глубже, чем большой мусорный бак, с камнями и гравием на дне, чтобы создать простой французский слив. Если вода стекает хорошо, вам понадобится небольшое количество камней и гравия. Если у вас есть глина или ваша почва плохо дренирует, вам нужно углубляться и шире, чтобы ваша подземная бочка для хранения не превратилась в отверстие для воды.

Еще одна хитрость - выкопать очень глубокую большую яму рядом с ямой для мусора и засыпать ее камнями. Более глубокое отверстие действует как слив для вашего более мелкого подвала для мусора.

Как только вы поместите большой мусорный бак в землю и закрепите его, опустите меньший в большую бочку. Храните продукты в маленькой бочке.

Когда вам понадобится доступ, возьмите его сверху или вытащите меньшую бочку. Это облегчает доступ к продуктам снизу. На этот счет существует множество вариаций.

Вентиляция подвала

Неправильная вентиляция - одна из самых распространенных ошибок, которые люди допускают при проектировании / установке корневого погреба. Они строят свои подземные хранилища продуктов герметично, чтобы все было хорошо и холодно, и все портится.

Это плохо, потому что некоторые продукты выделяют газ этилен, который ускоряет созревание (и гниение). Слишком герметичный корневой погреб также может создавать избыточную влажность, что приводит к появлению плесени и грибка.

Как следует проветривать подвал? Используйте два вентиляционных отверстия диаметром около 3-4 дюймов.Разместите вентиляционные отверстия так, чтобы один из них находился в верхней части корневого погреба, чтобы выпускать застоявшийся воздух и газообразный этилен. Другой выход должен быть спущен к полу, чтобы поступал свежий воздух.

Четырехдюймовые вентиляционные трубы из ПВХ должны подходить для комнаты размером примерно 6 на 8 футов. В большой комнате, например, 8 на 10 футов, должны быть вентиляционные трубы еще большего размера или даже больше. Обязательно установите сетку с внешней стороны вентиляционной трубы, чтобы не допустить попадания мышей и других мелких животных. Также вентиляционные трубы должны быть наклонными или изогнутыми, чтобы дождь, снег или мусор не попали в ваш подвал.

Этиленовый газ

По мере созревания фруктов, таких как яблоки и груши, выделяется этилен. Газ этилен снижает срок хранения некоторых продуктов. Газообразный этилен может вызвать прорастание, гниение, плесень, пожелтение, усадку, жесткость, мягкость, горечь и другие повреждения.

Для борьбы с порчей из-за этиленового газа отделяйте фрукты и овощи, которые производят избыточный этиленовый газ, от тех, которые легко повреждаются из-за этиленового газа. Это также хорошая идея для мусорных корзин в вашем холодильнике.

Фрукты и овощи, которые могут выделять избыточный газообразный этилен, включают:

Яблоки, абрикосы, авокадо, созревающие бананы, черника, дыня, цитрусовые (не грейпфрут), клюква, инжир, гуава, виноград, зеленый лук, медвяная роса, спелый киви, манго, дыни, грибы, нектарины, окра, папайя, маракуйя, персики, груши, перец, хурма, ананас, бананы, сливы, чернослив, айва, помидоры и арбуз.

К фруктам и овощам, которые могут быть повреждены избытком газообразного этилена, относятся:

Спаржа, брокколи, брюссельская капуста, капуста, морковь, цветная капуста, мангольд, огурцы, срезанные цветы, баклажаны, эндивий, эскарол, зелень для цветов, зеленая фасоль, капуста, киви, листовая зелень, салат, петрушка, горох, перец, картофель , комнатные растения, салат ромэн, шпинат, кабачки, сладкий картофель, кресс-салат и ямс.

Освещение подвала

Освещение - враг хранения продуктов. Каждый раз, когда я вижу, как люди выстраивают свои банки для консервов или специи на открытых полках, я съеживаюсь. Это выглядит красиво, но свет обесцвечивает цвет и питательную ценность продуктов.

В корневом погребе воздействие света может привести к появлению всходов и зеленого картофеля. Если вы выходите через окно, закройте остальную часть окна. Если у вас есть свет в подвале, чтобы вы могли лучше видеть место для хранения продуктов, не оставляйте свет включенным, когда вы им не пользуетесь.

Кусок мешковины, натянутый на корзины с картошкой или фруктами, позволит вентилировать помещение, но при этом будет блокировать свет. Одна лампа накаливания или светодиодная лампа с высоким люменом (включенная снаружи) должна обеспечивать адекватное освещение (если только ваша комната не очень большая), и, если по какой-то причине ваше хранилище становится слишком холодным, вы можете использовать лампу накаливания, чтобы ввести немного тепла (если вы держите фрукты и овощи закрытыми).

Влажность и температура

Высокая влажность 80-95% предохраняет продукцию от высыхания.Почва обеспечит некоторую влажность.

Важно следить за температурой и влажностью. Вы можете отслеживать влажность с помощью гигрометра и температуру с помощью термометра, такого как цифровой гигрометр для помещений. Если вы используете простой прибор, вам нужно будет отслеживать температуру / влажность с помощью бумаги и карандаша.

Потому что вы не хотите заходить в подвал, за исключением случаев, когда вам нужен электронный мониторинг. Термометр и гигрометр Govee имеет простой дисплей, синхронизируется через Bluetooth и может отслеживать 20 дней.

Датчик и приложение на вашем смартфоне от Govee или SensorPush будут записывать до 20 дней колебаний температуры и / или влажности, которые вы можете не уловить, потому что вы заходите в корневой погреб только тогда, когда вам это нужно.

Влажность корневого погреба - держите вещи влажными, но не мокрыми

Изучив карту хранения овощей и фруктов, вы увидите, что в большинстве случаев лучше всего хранить при достаточно высокой влажности. Если у вас есть земляной или гравийный пол в подвале для корнеплодов, вам повезло, потому что естественная влажность почвы поможет сохранить ваши продукты влажными.

Produce сам по себе выделяет немного влаги, но если вы заметите, что ваши продукты высыхают, возможно, ваш корневой погреб слишком сухой. Поищите совет в продуктовом магазине и попробуйте немного распылить жидкость. Избегайте намокания любых поверхностей, так как это может привести к стоячей воде и потенциальному росту плесени.

В сухой среде неглубокая кастрюля, поднос или неглубокое ведро с водой может повысить влажность. Будьте осторожны с этой опцией, так как она может привлечь

.

Как проветрить дом

Полное руководство по контролю вентиляции и конденсации

Конденсация может привести к целому ряду проблем. Это также очень заметная проблема, особенно в холодные зимние месяцы. Контроль за конденсацией и соответствующая вентиляция в помещении чрезвычайно важны, так как оставленный без обработки конденсат может привести к появлению сырости и плесени, а также ухудшить состояние здоровья.

ЧТО ТАКОЕ КОНДЕНСАЦИЯ?

ЧТО ВЫЗЫВАЕТ КОНДЕНСАЦИЮ?

ГДЕ ПРОИСХОДИТ КОНДЕНСАЦИЯ?

ЕСТЬ КОНДЕНСАЦИЯ?

ВОПРОСОВ С КОНДЕНСАЦИЕЙ

КАК УПРАВЛЯТЬ КОНДЕНСАЦИЕЙ?

КАК РАБОТАЕТ ВЕНТИЛЯЦИЯ?

ПОЧЕМУ ВЕНТИЛЯЦИЯ - ХОРОШАЯ ИДЕЯ

ТИПЫ ВЕНТИЛЯЦИИ

КАКИЕ ВАРИАНТЫ ВЕНТИЛЯЦИИ ЕСТЬ?

- Естественная вентиляция

- Пассивная вентиляция - ЧТО ТАКОЕ ПАССИВНАЯ ВЕНТИЛЯЦИЯ

-

МэВ

- Установки рекуперации тепла

ПРАВИЛА ВЕНТИЛЯЦИОННЫХ ЗДАНИЙ

ПЕРИОД ВЕНТИЛЯЦИИ ДОМА

ВЕНТИЛЯЦИОННЫЕ ПОДВАЛЫ И ОСНОВЫ

ВЕНТИЛЯЦИОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ

ЧТО ТАКОЕ КОНДЕНСАЦИЯ?

Конденсация возникает при контакте влажного воздуха с воздухом или поверхностью, имеющей более низкую температуру.Воздух содержит водяной пар в различных количествах; его способность делать это зависит от его температуры - теплый воздух содержит больше влаги, чем холодный. Когда влажный воздух соприкасается с более холодной поверхностью, воздух конденсирует часть своей влаги на этой поверхности.

Воздух в наших домах содержит водяной пар от приготовления пищи, стирки, сушки одежды и других действий. В холодную погоду этот теплый влажный воздух перемещается в более прохладные части наших домов. Избыток водяного пара в воздухе затем оседает на холодных непроницаемых поверхностях, таких как окна и, в некоторых случаях, стены.Это называется конденсацией. Конденсация также может возникать в менее заметных местах, например, за мебелью, заблокированными каминами и под ламинатом.

ПРИЧИНЫ КОНДЕНСАЦИИ

Чтобы сделать дома более энергоэффективными, они были оснащены изоляцией и герметичны с помощью двойного остекления. Это означает, что влажный воздух, образующийся при повседневной деятельности (как описано выше), не может выйти, что приводит к конденсации. Условия, определяющие конденсацию, следующие:

  • Уровень влажности воздуха
  • Температура воздуха в вашем доме
  • Температура поверхностей окон, стен и других поверхностей

ЕСТЬ КОНДЕНСАЦИЯ?

Конденсация обычно заметна, когда она образуется на неабсорбирующих поверхностях (т.е.е. окна или плитки), но он может образовываться на любой поверхности. Вы можете не заметить конденсацию, пока не увидите рост плесени или не заметите гниение материалов. Любая холодная комната в доме станет магнитом для конденсации.

Следующие симптомы указывают на наличие конденсата:

  • Запотевшие окна и лужи воды на подоконниках
  • Стены, влажные на ощупь
  • Пилинг обои
  • Черные пятна плесени на стенах и потолке - особенно часто в ванных комнатах
  • Затхлый запах

ПРОБЛЕМЫ С КОНДЕНСАЦИЕЙ

Конденсация может вызвать целый ряд проблем с влажностью и плесенью.Некоторые из них вызывают косметический ущерб, некоторые из них повлекут за собой финансовые затраты, а другие могут нанести вред здоровью вас и вашей семьи.

Конденсация может привести к образованию плесени, которая, в свою очередь, приводит к образованию спор плесени, которые легко переносятся в воздух. При вдыхании эти микроскопические споры могут вызвать ряд респираторных заболеваний, таких как астма, аллергия на пыль и сенная лихорадка. Это особенно вредно для маленьких детей и пожилых людей. Конденсация является проблемой при недостаточной вентиляции, что также связано с головными болями, усталостью и головокружением, а в крайних случаях - с отравлением угарным газом.

Все чаще поступают тревожные сообщения о так называемом токсическом домашнем синдроме, когда здоровье человека ухудшается из-за качества воздуха в его доме. Это связано с большим количеством потенциально вредных химических веществ, таких как окись углерода и перхоть, в наших домах, которые увеличивают риск сердечных заболеваний и рака. Правильная вентиляция - это основной способ значительно снизить воздействие этих загрязнителей воздуха.

КАК УПРАВЛЯТЬ КОНДЕНСАЦИЕЙ?

Конденсацию можно контролировать с помощью вентиляции.Существует множество различных методов и систем вентиляции, которые могут быть ориентированы на отдельные комнаты или установлены для вентиляции всего дома.

Вентиляция

Вы хотите добиться этого с помощью вентиляции:

  • Конденсации больше нет
  • Больше нет сырого и несвежего воздуха
  • Чистый фильтрованный свежий воздух

В качестве хорошей отправной точки имеет смысл открыть окна, чтобы обеспечить поперечную вентиляцию, и принять меры для уменьшения влажности.Вы можете накрывать сковороды крышками во время готовки, добавлять холодную воду перед горячей при использовании ванны, сушить одежду на открытом воздухе или в комнате с вытяжным вентилятором с регулируемой влажностью, не сушите влажную одежду на теплых батареях. Вы также должны отрегулировать нагрев так, чтобы он постоянно горел на более низком уровне. Предотвращая резкие перепады температуры, вы уменьшите образование конденсата.

Несмотря на эти начальные шаги, вы, вероятно, обнаружите, что конденсация все еще остается проблемой, особенно в холодные месяцы.Правильно установленные системы вентиляции - самый эффективный способ остановить образование конденсата. Проблема теплопотери - это проблема вентиляции, и она должна решаться системой. Общие системы вентиляции включают системы пассивной вентиляции, вытяжные вентиляторы с регулируемой влажностью, пассивную вытяжную вентиляцию и блоки рекуперации тепла.

Основные соображения при выборе систем вентиляции

  • Пригодность для использования в помещениях - тип вентилируемого помещения должен определять, какой метод вентиляции вы используете.Бунгало и квартиры отличаются от домов. Количество влажных помещений, тип крыши, способность устанавливать воздуховоды и решетки - все это имеет значение.
  • Затраты - включают первоначальные и текущие затраты. Многие системы вентиляции имеют низкие эксплуатационные расходы, а первоначальные затраты компенсируются топливной экономичностью.
  • Шум - агрегаты должны быть тихими как в нормальном, так и в повышенном режиме.
  • Простота установки - наряду с первоначальной установкой вам понадобится система вентиляции, требующая очень низкого уровня обслуживания.
  • Соответствие требованиям строительных норм к вентиляции - он должен соответствовать Части F и L Англии и Уэльса и способствует «экономии топлива и энергии».

Почему вентиляция - хорошая идея

Вентиляция - это не только лучший способ предотвратить образование конденсата в вашем доме, но и значительно улучшить качество воздуха в помещении. Большинство систем вентиляции приносят пользу для здоровья за счет уменьшения количества выделяемого в природе газа радона и угарного газа.Кроме того, многие устройства оснащены фильтрами, способными удалять до 95% частиц пыли и других аллергенов. Это могут быть фильтры для пыльцы, которые помогут сохранить прохладу в помещении и насладиться свежим воздухом без пыльцы. Больные сенной лихорадкой могут извлечь большую пользу из места, где они могут избежать пыльцы, и сосредоточиться на контроле симптомов.

В Строительных нормах и правилах указаны четыре типа вентиляционных систем:

  • Система 1 - Прерывистые вентиляторы и фоновая вентиляция
  • Система 2 - Пассивный стек
  • Система 3 - Постоянная механическая вытяжная вентиляция (MEV)
  • Система 4 - Постоянная механическая сбалансированная вентиляция с рекуперацией тепла

Вентиляция одной комнаты

Вентиляторы прерывистой вытяжки / вытяжные вентиляторы

В прошлом было принято использовать механическую вытяжку во влажных помещениях (комнатах с большей влажностью, таких как кухни и ванные комнаты) для удаления влаги и неприятных запахов.Эти вентиляторы потребляют больше энергии и стоят дороже в эксплуатации, но, возможно, основная причина, по которой их не рекомендуют, заключается в том, что они удаляют ценное тепло из дома, перекачивая его наружу. Сегодня предпочтительным вариантом является вентилятор с рекуперацией тепла для отдельных помещений.

Однокомнатный Рекуператор

Системы вентиляции с рекуперацией тепла заменяют несвежий влажный воздух фильтрованным, свежим и теплым воздухом снаружи. По мере того как отработанный воздух вытягивается, он проходит через теплообменник, который улавливает (восстанавливает) тепло выходящего воздуха, чтобы согреть входящий свежий воздух.Это резко снижает количество теряемого тепла и снижает счета за электроэнергию в доме. Эти агрегаты обеспечивают непрерывную замену воздуха.

При повышении уровня влажности установка автоматически переключается в режим повышения влажности. У вас есть возможность установить уровень влажности, при котором активируется режим повышения, чтобы избежать конденсации. Когда уровень влажности возвращается к приемлемому уровню, устройство рекуперации тепла возвращается в свой стандартный режим струйной очистки .

Блок рекуперации тепла Kair восстанавливает до 86% тепла, что делает его эффективным источником вентиляции с рекуперацией тепла для одного помещения.Вы можете узнать больше об установке агрегата Kair здесь. Вентилятор рекуперации тепла с альтернативным потоком Monsoon представляет собой приточно-вытяжной вентилятор непрерывного действия со встроенным теплообменником. Он очень хорошо снижает влажность в одноместных помещениях.

Естественная вентиляция

Вы можете купить вентиляционные отверстия, которые работают, используя для вентиляции паровоздушный перепад. В этих системах используется научный принцип, согласно которому, когда температура и влажность в помещении выше, чем снаружи, влажный воздух будет выходить наружу.Эти вентиляционные отверстия, как и Perma-Vent, не содержат движущихся частей и поэтому не требуют обслуживания. Они используют паропроницаемую мембрану, которая позволяет влажному воздуху выходить из здания, не допуская сквозняков внутрь.

ВЕНТИЛЯЦИЯ ВСЕГО ДОМА

Мы рассмотрим три основных метода систем вентиляции для всего дома: пассивный стек, положительный вход и механическая вытяжная вентиляция.

ЧТО ТАКОЕ ПАССИВНАЯ ВЕНТИЛЯЦИЯ?

Пассивная вентиляция использует естественные силы, такие как естественная плавучесть горячего воздуха и ветра, для поощрения воздушного потока через вашу собственность.В некоторых системах вентиляции используется теплообменник для улавливания тепла поднимающегося теплого воздуха перед его выходом из дома, чтобы нагреть поступающий свежий воздух, чтобы у вас был свежий теплый воздух.

Во многих системах пассивной вентиляции используется положительное давление ветра для стимулирования движения воздуха через здание. Расположение вентиляционных отверстий очень важно для этой модели, при этом следует внимательно следить за наветренной и подветренной сторонами крыши.

Пассивная вентиляция стека

Пассивная вытяжная вентиляция всего дома - или PSV - системы полагаются на разницу в давлении воздуха, чтобы создать поток воздуха снаружи дома внутрь и наоборот.Горячий воздух поднимается вверх, потому что его давление ниже, чем у более холодного воздуха. Тот факт, что этот горячий воздух находится в состоянии плавучести в более холодном воздухе, означает, что это иногда называют выталкивающей вентиляцией или «эффектом стека».

PSV использует эти естественные силы для вентиляции дома путем установки труб и воздуховодов, через которые теплый и влажный воздух поступает через решетки из ванной комнаты или кухни и выходит через крышу. Воздуховоды должны устанавливаться с изгибами и пологими углами (а не под острыми углами 45 градусов и более), чтобы воздух мог свободно перемещаться.Слишком большое количество изгибов сделает систему неэффективной, равно как и пики и впадины. Точно так же вытяжные решетки не должны иметь препятствий, чтобы влажный воздух мог свободно проходить. У каждого воздуховода должна быть своя точка окончания на крыше.

Воздух снаружи, как правило, имеет более низкое давление, особенно когда он находится дальше от земли, и может попасть в дом. Затем этот свежий воздух может поступать через вентиляционные отверстия в стенах или окнах жилых комнат или через воздуховод с крыши

Некоторые системы PSV удаляют воздух и вводят свежий воздух через то же отверстие.Благодаря достижениям науки эти системы обеспечивают повышенный уровень контроля, например, вытяжку с регулируемой влажностью и впускные клапаны, которые открываются и закрываются в зависимости от внутренних условий.

ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: Они должны быть правильно установлены, чтобы обеспечить их эффективность - это означает, что воздуховоды и вытяжные устройства не препятствуют потоку воздуха. Вам необходимо избегать перетока между штабелями, обеспечив зазор не менее метра между точками выпуска.

Системы

PSV могут быть установлены с:

  • Коньковые заделки / Коньковые выводы / Коньковые вентиляторы - размещаются в любом месте вдоль конька крыши
  • Окончания из плитки - в пределах полуметра от гребня, в стороне от направления ветра
  • Концевые муфты - выступают над уровнем гребня и снабжены кожухом

Постоянная механическая вытяжная вентиляция (MEV)

MEV работают через централизованную систему, обычно расположенную на чердаке или в шкафу, которая имеет серию воздуховодов, ведущих к любым влажным помещениям. E.грамм. кухня, подсобные помещения и санузлы. Затем система всасывает влажный воздух из всех этих влажных помещений через решетки и направляет его в единую точку выпуска наружу. Многие системы будут иметь отслеживание влажности, так что система срабатывает при определенных уровнях влажности без необходимости для пользователей вручную увеличивать. Замещающий воздух подается только через фоновую вентиляцию.

Вентиляция с положительным входом (PIV)

Системы вентиляции с положительным входом или PIV работают за счет забора свежего отфильтрованного воздуха снаружи для вентиляции дома.PIV способствует перемещению воздуха изнутри наружу из блока, который обычно устанавливается на чердаке. Эти агрегаты уменьшают или полностью устраняют поверхностную конденсацию, заменяя застойный влажный воздух свежим фильтрованным воздухом. Эти системы в полной мере используют преимущества солнечной энергии, распределяя тепло на чердаке вокруг дома из центрального коридора.

Система PIV также удаляет загрязнители воздуха в помещении, такие как окись углерода и радон. Агрегаты и оснащены фильтрами, не пропускающими пыльцу и внешние загрязнители, такие как автомобильные пары, при всасывании наружного воздуха.

Они эффективны для контроля уровня влажности в вашем доме. Большинство блоков PIV оснащены внутренним датчиком температуры, который постоянно контролирует температуру на чердаке. Это позволяет устройству увеличивать объем воздуха, когда температура чердака выше определенного уровня. Если температура чердака достигнет определенного значения, установка перейдет в режим ожидания (без воздушного потока). После установки воздушный поток можно настроить в соответствии с размером дома и, при необходимости, с тем, как он реагирует на изменения температуры внутри.

Nuaire Drimaster обеспечивает вентиляцию всего дома, используя принцип вентиляции с положительным входом.

Правила строительства вентиляции

Вентиляция жилых зданий подпадает под Части F и L Строительных правил, пересмотренных в октябре 2010 года. Правила вентиляции зданий были обновлены в связи с возрастающей важностью вентиляции, в частности, в отношении «экономии топлива и энергии» .

Правила в первую очередь касаются установки, дизайна и производительности.Вы должны убедиться, что любые системы вентиляции, установленные в Англии и Уэльсе, соответствуют требованиям F и L, которые мы резюмируем:

Часть F - Вентиляция (Портал планирования Часть F)

Часть F посвящена производительности системы, в том числе:

  • Скорость воздушного потока
  • Шум
  • Скорость вентиляции - это то, насколько система пропускает воздух
  • Установка
  • - Вы можете прочитать Руководство по соответствию бытовой вентиляции для получения дополнительных советов по установке и соблюдению части F

Часть L - Сохранение топлива и энергии (Портал государственного планирования - Часть L)

Часть L касается энергоэффективности - охватывает как потери тепла в результате работы системы, так и ее влияние на энергоэффективность и электричество, используемое для питания системы.

Здесь подробно описаны регуляторы - Vent Axia

Вентиляция в старых домах и старинной собственности

Многие старые дома были спроектированы как вентилируемые, а внутренние помещения снабжались свежим воздухом через дымоходы, инженерные кирпичи и зазоры вокруг окон и дверей. В наши дни, когда цены на топливо столь высоки, стоимость отопления викторианского дома может быть астрономической - до тысяч фунтов в год. Таким образом, возникает соблазн сделать все возможное для снижения этих затрат, в частности, за счет использования современной изоляции и двойного остекления.Однако, используя эти методы, вы мешаете вентиляции дома. Прекращая сквозняки и удерживая тепло, вы можете столкнуться с конденсацией и влажностью, а также с потенциально опасными газами. Поэтому, когда дело касается более старых домов, вы должны убедиться, что у вас есть подходящая система вентиляции.

Установка вентиляции в старом доме

При внесении каких-либо изменений в более старую или старинную собственность всегда важно учитывать эстетический аспект.Белая пластиковая коробка всегда будет смотреться неуместно в викторианской собственности. Мы рекомендуем обратить внимание на системы PIV, у которых есть точки подключения на крыше - они могут включать точки подключения между шиферной и черепичной крышей, что сводит к минимуму визуальное воздействие системы. Вы также можете подумать о модернизации вентиляции, используя существующие дымоходы или существующие отверстия для вытяжки. Мы надеемся, что производители продолжат улучшать внешний вид вентиляционных устройств и объединять их с историческими особенностями.

Вентиляция подвалов и подвалов

Подвалы и подвалы редко имеют естественную вентиляцию и подвержены образованию конденсата и сырости. Поэтому важно обеспечить вентиляцию, особенно если вы собираетесь заселиться в подвал или переоборудовать его. Чтобы снизить влажность и риск образования плесени в подвалах, в идеале необходимо установить воздуховод как часть системы MEV или установить единый блок рекуперации тепла.

Устройства для контроля конденсации и системы вентиляции

Вентиляционное отверстие для контроля конденсации Perma-Vent

Perma-Vent - это экологически чистая установка, работающая на научном принципе разности паров и воздуха для вентиляции помещений.У него нет движущихся частей, поэтому он не требует обслуживания.

Nuaire Drimaster PIV Unit

Drimaster Eco обеспечивает вентиляцию всего дома по принципу принудительной вентиляции.

Permagard - 30 лет контроля за конденсацией

В Permagard имеется широкий ассортимент систем вентиляции и контроля конденсации. Если вам нужна помощь со спецификацией или дополнительная информация, наши технические консультанты по контролю конденсации всегда готовы помочь.

Просмотрите наш раздел «Контроль вентиляции и конденсации».


Связанные материалы и ресурсы

Прочтите нашу статью о 6 простых способов остановить образование конденсата

.

Корневые погреба: типы корневых погребов и советы по хранению

Корневые погреба снова «круты» (каламбур). При современном холодильном оборудовании корневые подвалы казались устаревшими. Однако, с возобновлением интереса к садоводству, продовольственной безопасности и даже устойчивому образу жизни, корневые подвалы вернулись! Вот некоторые преимущества хранения корнеплодов в корневом погребе и несколько типов корневых погребов.

До охлаждения подземный погреб был важным местом хранения моркови, репы, свеклы, пастернака, картофеля и других корнеплодов.Сегодня корневые погреба вернулись, чтобы продукты не замерзали зимой, а летом оставались прохладными, чтобы предотвратить порчу.

Что такое подвал?

Технически подвал - это любое хранилище, в котором используются естественные охлаждающие, изолирующие и увлажняющие свойства земли. Независимо от того, храните ли вы в корневом погребе продукцию собственного производства или продукты, полученные от местных фермеров, это проверенный временем метод хранения.

Корнеплоды, такие как морковь, картофель, свекла, пастернак, брюква и репа, обычно хранятся в корневом погребе.Окружающая среда идеально подходит для хранения банок консервированных или маринованных овощей, а также луковиц или корневищ многолетних цветов. Вторичное использование корневого погреба - это место для хранения вина, пива или других домашних алкогольных напитков.

Преимущества корневых погребов

Хотя корнеплоды недорого купить, качество картофеля или свеклы, выращенных в домашних условиях, намного выше, к тому же в продуктовых магазинах не всегда можно купить овощи круглый год (или вы покупаете овощ не по сезону и не очень вкусный. !).Наличие корневого погреба - все равно что иметь под рукой запас качественных овощей на шесть месяцев.

Кроме того, существует определенное спокойствие относительно наличия достаточной продовольственной безопасности без зависимости от продуктовых магазинов и потенциальных перебоев в цепочке поставок.

Наконец, есть бонус в том, что вам не нужно оплачивать столь высокие счета за электричество для охлаждения или охлаждения продуктов, поскольку температура земли, естественно, сделает это за вас.

Требования к корневому подвалу

Для правильной работы корневой погреб должен выдерживать температуру от 32 ° до 40 ° F (от 0 ° до 4 ° C).5 ° C) и влажности от 85 до 95 процентов. Это означает, что корневые подвалы могут не работать в теплом южном климате.

  • Низкие температуры замедляют выделение газообразного этилена из растений и останавливают рост микроорганизмов, что замедляет созревание и разложение.
  • Высокий уровень влажности предотвращает потерю влаги из-за испарения и, соответственно, увядающий вид.

Обратитесь в местный строительный отдел, чтобы узнать, какие юридические требования вам, возможно, придется соблюдать, прежде чем приступать к строительству.

Учитывайте свое местоположение. Подвалы нельзя строить в местах с высоким уровнем грунтовых вод или поблизости от септической системы. Кроме того, вам понадобится близкое и легко доступное место. Некоторые люди построили их под садовым навесом, чтобы им не приходилось убирать снег, чтобы добраться до него зимой.

Вам понадобится конструкция, позволяющая контролировать влажность, температуру, вентиляцию и дренаж. Это влияет на то, как долго вы можете хранить свою продукцию.

Типы погребов

Подвал Корневой погреб

Сегодня корневые подвалы часто прикрепляют к домам для облегчения доступа, хотя для создания холодного угла подвала могут потребоваться некоторые усилия.

  • Лучший способ - использовать фундаментные стены в северо-восточном углу в качестве двух сторон корневого погреба.
  • Постройте две другие стены в подвале, используя каркас и доску.
  • Изолируйте внутренние стены, потолок и дверь (а также все трубы или воздуховоды), чтобы не допустить проникновения тепла.
  • Убедитесь, что имеется система вентиляции, позволяющая поступать прохладным свежим воздухом извне в корневой погреб и выводить застоявшийся воздух. Это помогает предотвратить появление плесени и грибка.

Подвал с ямой

Другой вариант вне дома - зарыться в землю или горизонтально на склоне холма.

  • Этот вариант требует хорошего дренажа; более песчаная почва работает лучше. Повышенный уклон помогает, потому что вода будет убегать из вашей ямы, когда она движется вниз.
  • Если зимой температура опускается ниже 25 ° F (-4 ° C), выкопайте яму достаточно глубоко, чтобы все посевы оказались под поверхностью почвы.
  • Когда вы выкапываете яму в земле, расширяйте ее стороны, чтобы она не провалилась.
  • Выстелите отверстие соломой и сушеными листьями, накройте отверстие толстой деревянной крышкой и засыпьте ее землей.


Старомодный погреб в Ньюфаундленде, Канада

Мусорный бак

Зимой использование металлического мусорного ведра или бочки в подземном погребе помогает предотвратить попадание воды.

  • Выкопайте яму немного больше диаметра мусорного ведра и достаточно глубокую, чтобы крышка банки находилась на 4 дюйма выше уровня почвы.
  • Насыпьте землю в кучу по окружности, добавьте солому внутрь банки с урожаем и накройте крышку соломой или мульчей и листом пластика, чтобы все оставалось сухим.
  • Корнеплоды хорошо хранятся даже в самую холодную погоду.

См. Нашу статью о том, как построить небольшой корневой погреб.

Как сохранить прохладу в погребе

Чтобы создать лучшую атмосферу в подвале, воспользуйтесь этими советами:

  • Полная температурная стабильность достигается на глубине около 10 футов (3 метров).
  • Не копайте подвал возле большого дерева; корни дерева трудно прокопать, и в конечном итоге они вырастут и потрескают стены подвала.
  • Внутри деревянные стеллажи, ящики и платформы являются нормой, поскольку дерево не проводит тепло и холод так быстро, как металл.
  • Циркуляция воздуха имеет решающее значение для минимизации образования плесени в воздухе, поэтому полки должны находиться на расстоянии от 1 до 3 дюймов (от 3 до 8 см) от стен.
  • Для наружных корневых подвалов предпочтительным напольным покрытием является насыпная земля.Бетон хорошо подходит и практичен для подвала в подвале.
  • Для каждого корневого погреба необходимы термометр и гигрометр (для измерения температуры и влажности соответственно), которые по возможности следует проверять ежедневно.
  • Тепло обычно регулируется с помощью вентиляции снаружи или выхлопной трубы - обычно для впуска холодного воздуха внутрь, часто осенними ночами для снижения температуры.


Фото Дараспа Крана / Shutterstock

10 советов по хранению урожая

  1. Заполняйте погреб для корнеплодов как можно ближе к концу сезона.Если возможно, охладите продукты в холодильнике, прежде чем убрать их в погреб.
  2. Некоторые овощи, такие как картофель, кабачки, тыквы и лук, перед отправкой на хранение необходимо «вылечить» в течение нескольких дней при высоких температурах. Посмотрите, как вылечить кабачки и тыкву.
  3. Не смывайте рыхлую грязь, а стряхивайте ее. Многие овощи из корневищ лучше хранятся таким образом, и оставление их влажными может вызвать гниение. Морковь и свеклу особенно легко хранить: просто смахните рыхлую грязь, срежьте листву примерно на дюйм выше корня и храните корни в коробках с влажным песком или торфяным мхом.
  4. Всегда обращайтесь с овощами очень осторожно; даже слегка грубое обращение может вызвать невидимые синяки, которые заставят продукт разлагаться.
  5. Храните капусту и репу в отдельном подвале для корнеплодов, чтобы их запах, который может быть неприятным, не распространялся по птичнику.
  6. Подумайте о том, где вы размещаете продукты: самый сухой и теплый воздух находится под потолком, более влажный - ниже и дальше всего от двери. Посетите нашу страницу о хранении культур без корневого погреба, чтобы узнать, какие овощи при каких условиях предпочитают.
  7. Большинство фруктов «дышат», а некоторые, особенно яблоки и груши, следует завернуть в бумагу, чтобы замедлить выделение газообразного этилена, который может привести к порче других продуктов.
  8. Не рекомендуется делать подвал в гараже или использовать древесину, обработанную под давлением.
  9. Сложенные вместе овощи выделяют тепло, что может привести к их порче. Разместите овощи на полках рядом с полом и время от времени переворачивайте полки.
  10. Регулярно проверяйте овощи и немедленно удаляйте все с признаками гнили.Из уроков корневого погреба родилась поговорка: «Одно гнилое яблоко портит всю бочку!»

Попробуйте эти методы, независимо от того, собираете ли вы свою продукцию или покупаете ее на местном фермерском рынке!

Что делать, если у вас нет возможности построить корневой погреб? См. Нашу статью о хранении урожая без корневого погреба.

.

систем / блоков охлаждения винных погребов, блоков контроля температуры и влажности

Варианты хранения вина

Существует три основных способа безопасного и надежного хранения ваших винных бутылок:

Винный погреб - это идеальный способ хранения ваших винных бутылок с оптимальным контролем температуры и влажности. Винные погреба - это экономичное решение для хранения вина, и они делаются по индивидуальному заказу из одного дома в другой.

Импровизированный винный погреб-кладовка - идеальный вариант для любителей вина и энтузиастов.Это простой и быстрый способ хранить винные бутылки в любом помещении (маленьком или большом) в вашем доме.
Импровизированный винный погреб в шкафу идеально подходит для ежедневного употребления алкоголя, но не так эффективен, как длительное хранение.

Винный шкаф или холодильник - это надежный способ поддерживать температуру ваших винных бутылок и выгодное вложение для профессионалов виноделия и торговцев вином.

Факторы, выраженные влияние на хранение вина

Хранение вина - важный фактор для длительной выдержки.В то время как большая часть вина потребляется в течение 24 часов с момента покупки, изысканные вина часто откладывают на длительное хранение. Вино - один из немногих товаров, вкус и ценность которого с возрастом улучшаются, но оно также может быстро испортиться при хранении в неподходящих условиях.

Правильное хранение зависит от нескольких факторов, а именно: температура, влажность, стабильность при хранении, наличие света, расположение бутылок, хранение вина вдали от сильных запахов и т. Д. Постоянная температура и надлежащая влажность имеют наиболее выраженное влияние на длительное хранение вина.

Руководство по температуре и влажности хранения вина

Температура
Красные вина крепкие и немного более устойчивые к нагреванию, чем белые, поэтому идеальная температура хранения для таких вин находится в диапазоне 10–15ºC (50–59ºF). Белые приемлемы для данного диапазона, но некоторые пуристы хранят их при немного более низких температурах в пределах 7–10 ºC (45–50 ºF) на всякий случай.
По мнению некоторых экспертов, хранение вина при температуре 15-20 ºC совершенно безопасно, если температура не колеблется.Колебания температуры заставляют жидкость расширяться и сжиматься, разрушая молекулы и отрицательно влияя на химические реакции в вине. Молекулы воздуха могут придавать напитку вкус «изюма» или тушеного мяса.

Влажность
Влажность должна быть около 65-75% относительной влажности. Таким образом, пробки остаются плотно закрытыми в течение длительного времени.

Идеальная температура и влажность для некоторых вин:

Вино Идеальная температура Идеальная влажность
Сладкое и полусладкое красное вино 14-16 ℃ 65% -70%
Красное сухое вино 16-22 ℃
Полусухое красное вино 16-18 ℃
Белое сухое вино 8-10 ℃
Вино белое полусухое 8-12 ℃
Сладкое и полусладкое белое вино 10-12 ℃
бренди <15 ℃
Шампанское (игристое вино) 5-9 ℃
Нормальная температура хранения вина составляет около 12 ℃, но на всякий случай диапазон температур от 7 до 18 ℃.

Конкретные параметры системы охлаждения винного погреба

Модель Ед. изм HSN-J10-Z HSN-J15-Z HSN-J15 HSN-J30 HSN-J60 HSN-J90 HSN-J150
Размер погреба м³ 0-5 3-10 3-10 10-30 30-60 60-90 90–150
Сила п 0.3 0,5 0,5 1 2 3 5
Источник питания В / ГЦ 220/50 380/50
Охлаждение КВт 0.6 1.2 1.2 2,5 5 7,5 12,5
Нагреватель КВт 0,8 1 1 1.6 3 6 9
Поток воздуха м3 / ч 100 200 200 350 700 1100 1250
Статическое давление Па 30 30 30 30 30 40 50
Шум дБ (A) 42 42 50 50 50 53 62
Хладагент / R134A R410A / R407C
Контроллер Полнофункциональное интеллектуальное управление ПК
Температура 10-16 ℃, ± 2 ℃
Влажность 50 ~ 70%, ± 5%
Суммарная мощность КВт 1 1.5 1,7 2,9 4.4 8.9 14
Увлажнитель Тип / Мокрая пленка
Увлажнение Кг / ч / 1 1 2 2 4 6
Размер внутреннего блока Д * Ш * В (мм) 1160 * 440 * 350 1160 * 440 * 350 885 * 375 * 315 945 * 790 * 300 1345 * 790 * 300 1545 * 790 * 300 1945 * 890 * 350
Размер наружного блока Д * Ш * В (мм) / / 700 * 300 * 460 860 * 300 * 540 860 * 300 * 540 960 * 360 * 860 1010 * 425 * 1250
Трубное соединение Жидкость (мм) / / 6.35 год 6,35 9,52 9,52 12,7
Газ (мм) / / 9,52 9,52 12.7 15,88 19.05
.

Возвращение корневых погребов

Возвращение корневых погребов Предыдущая глава

ВОЗВРАЩЕНИЕ КОРНЕВЫХ ПОДВАЛОВ


Корневой погреб для осеннего и зимнего хранения необходим для любой широты, даже на крайнем юге, где температура в холодное время года может не достигать идеального уровня в погребах от 32 до 40 градусов по Фаренгейту. Но простой факт в том, что чем прохладнее хранится еда (за некоторыми исключениями), тем дольше ее хватит. И давайте предположим, что у кого-то есть работающая ветряная мельница, которая, как это часто бывает, едва удовлетворяет самые элементарные электрические потребности дома.Разве не было бы очень выгодно разместить холодильник и морозильник в подвальных помещениях с температурой 55 градусов зимой, а не в доме с температурой 68 градусов? Разница в 13 градусов (или больше) приведет к существенному снижению требуемой электрической мощности!

Возможно, вам удастся оборудовать дом своего племени холодильниками и морозильниками, но что, если источники электричества, которые вы планируете использовать, не выдержат? Следовательно, для бестарного хранения в таких ненадежных обстоятельствах бедствия большой корневой погреб или два - очень мудрый выбор, особенно когда они не намного больше, чем прославленные ямы в земле (т.е. не очень дорого). Если в погребах можно хранить свежие продукты , съедобные даже на месяц дольше, чем в случае без них, а также обеспечить лучшую летнюю температуру для консервов и сушеных продуктов, погреба станут незаменимым дополнением ко всем нашим усилиям. Но в средних и северных широтах осенью и зимой вы получаете гораздо больше, чем месяц, на многие продукты.

Подвал и холодный подвал - это одно и то же. Требуется высокая влажность 80-90%, чтобы свежие овощи не теряли влагу и не сморщивались.Лучше всего это обеспечивает пол из влажной почвы. Бетонный пол обеспечивает более низкую влажность, но это лучшее условие для некоторых свежих продуктов, не говоря уже о сухих товарах. Некоторые корневые подвалы целесообразно включать в себя две комнаты, одну с бетонным полом и одну без него.

В холодном климате почему бы не включить четыре комнаты: 1) для свежих продуктов, которые нельзя замораживать: подумайте об использовании изолированных стен и грунтового пола; 2) для свежих продуктов, которые можно безопасно замораживать и которым требуется высокая влажность в более теплые осенние и весенние сезоны: подумайте о грунтовых полах и отсутствии изоляции стен; 3) для свежих продуктов в плотно закрытых контейнерах и для сухих продуктов: рассмотреть окрашенные / герметичные бетонные полы и стены без изоляции; 4) для свежих продуктов, требующих некоторой, но не высокой влажности: рассмотрите неокрашенный бетонный пол.Эти разные варианты позволят вам переносить продукты из одной среды в другую в любое время года для достижения лучших условий.

Хотя свежие продукты не распространяются так далеко в засушливых странах, продление срока службы сушеных продуктов более чем компенсирует проблемы и расходы на строительство там корневого погреба. А поскольку засушливые регионы идеально подходят для сушки продуктов на солнце, сушеных продуктов будет достаточно для хранения. Более того, если вы не против смачивать время от времени пол (и / или стены) погреба, в погребе можно достичь приемлемого уровня влажности для свежих продуктов.Гравийные полы являются лучшими «увлажнителями» в таких обстоятельствах, особенно если гравий имеет глубину в несколько дюймов, чтобы удерживать лужу воды на дне (вы ходите по «сухой» или непропитанной поверхности). При использовании метода глубокого гравия поливать придется не так часто.

В то время как идеальное сочетание корня и погреба для свежих продуктов - это низкая температура и высокая влажность, худшая ситуация - не высокие температуры и низкая влажность, как мы могли бы сначала ожидать. Хуже всего будет высокая температура и высокая влажность, потому что эта комбинация лучше всего подходит для выращивания бактерий, плесени и дрожжей.Таким образом, идеальные условия погреба требуют высокой влажности только для того, чтобы сохранять свежесть. Затем необходимы низкие температуры (выше точки замерзания), чтобы противостоять бактериям / плесени, создаваемым высокой влажностью.

Если мы немного снизим уровень влажности и пожертвуем свежестью в процессе, гниль также уменьшится, что, возможно, создаст лучшую выживаемость. Действительно, лучшим сочетанием для борьбы с гнилью становится низкая температура и низкая влажность, именно то, что нужно для сухих товаров, не требующих влажности.Но что с того, если яблоко немного сядет? Если гниль не образуется во время усадки, то из-за низких температур единственное, что он потеряет, - это воду. В яблоке все еще будут питательные вещества! Когда мы голодны, безопасные для употребления сморщенные продукты будут иметь потрясающий вкус! А любой сухой корм можно снова намочить путем смачивания и / или кипячения.

Отсутствие облицовки в подвале (например, только земляные стены) приведет к более высокой влажности, чем, скажем, каменные стены. Но будьте осторожны. Простая дыра в земле, служащая корневым погребом, позволит грызунам проникнуть внутрь и забрать ваши сокровища.Если бы вы могли правильно накинуть проволочную сетку на почвенные стены, это, скорее всего, предотвратило бы попадание варминтов, но не насекомых. И уж точно не стоит использовать инсектицид в своем подвале !! Думаю, лучше всего подходят стены из камня и цемента. Просто убедитесь, что стены немного наклонены наружу, чтобы они не проваливались в подвал в сезон дождей.

Поймите, что есть разница между зараженными, и сморщенными. Более того, существует третье условие, при котором свежие продукты портятся под действием собственного метаболизма, гниют или не гниют, если их не бланшировать / не варить.Вот почему продукты, которые помещаются в консервные банки или банки, необходимо сначала кипятить, даже если они помещаются в растворы уксуса, соли или сахара, где бактерии уничтожаются без кипячения.

Для сухих погребов, в которых хранятся сушеные продукты, более дешевая и простая альтернатива каменным или бетонным стенам - это фанера с пазом и шпунт. Чтобы грызуны с острыми зубами не попали внутрь, подойдет металлическая сетка, прикрепленная к фанере и перекрытая на достаточном расстоянии в местах стыков. Чтобы фанера не гнила, ее следует закрыть герметиком для наружных работ, желательно смолой, используемой в подвалах домов (герметик для проезжей части тоже может подойти).Эта смола также должна защищать от муравьев и термитов, но я не авторитет в этом вопросе. Примите меры предосторожности в отношении токсичных химикатов в фанере / шпильках, подвергнутых обработке давлением; В любом случае, вы должны хранить все сушеные продукты в герметичных контейнерах, и это также защитит вас от мышей и муравьев.

Используя метод шпильки, вы можете легко изолировать некоторые или все шпильки. При необходимости убрать влажность / температуру. Вы можете купить изоляцию и установить ее в любом случае, независимо от того, считаете ли вы, что она вам понадобится или нет, поскольку вы всегда можете снять ее по желанию.Но вы вряд ли сможете купить это во время скорби.

Единственным недостатком метода деревянных стен является то, что вода может проникнуть через стыки фанеры, особенно на уровне земли (около потолка подвала). Но если вы построите строение / кладовую над подвалом, эта угроза значительно уменьшится и даже устранится, если эта конструкция достаточно велика, чтобы простираться на несколько футов за стены подвала. В противном случае заделайте шпильки в стыках фанеры перед тем, как наклеить на них фанеру. Затем после прикручивания фанеры заделайте герметиком стыки.Наконец, прикрепите 4-дюймовую деревянную ленту к каждому стыку, используя герметик в качестве клея, и вы должны быть такими же водонепроницаемыми, как Ной, в течение нескольких лет, когда вам понадобится подвал. Мороз и влажность во внешней почве могут нанести большой ущерб, поэтому лучше прикрутите все, чем гвоздь.

Строительство кладовой над корневым погребом, предназначенной для свежих продуктов, защитит от замерзания; чем севернее место, тем дальше от стен погреба должна простираться кладовая (или гараж). Но если зайти слишком далеко, влажность почвы не сможет достичь стен.Я бы сказал, что стен кладовой на расстоянии не более трех футов от стен подвала должно быть достаточно для северных штатов США. То есть, если ваш подвал 8 x 8 футов, сделайте кладовую 14 x 14 (или 14 x 11, если она примыкает к дому). Имейте в виду, что это здание, выступающее в роли крыши подвала, является исключительным солнцезащитным экраном, а также удобным местом для хранения сушеных, консервированных и даже некоторых свежих продуктов в прохладное время года.

Создайте идеально ровный потолок в подвале. Чем больше выступов бывает в строительных материалах (т.е. балки и балки), тем больше будет площадь для образования конденсата. Это означает, что на ваших полках и в корзинах с продуктами будет больше капель и луж. Да, свежим овощам нужна влажность, но в воздухе, а не в лужах в контейнерах. Если ваша потолочная конструкция состоит из деревянных балок или стропил, прибейте необработанную фанеру (определенно не обработанную давлением), чтобы получился гладкий потолок. В самом деле, оставьте фанеру натуральной и время от времени очищайте ее, распыляя водный раствор и отбеливатель, чтобы любые капли не переносили нежелательную плесень на ваши продукты.

Для корневого погреба необходимы терморегулирующие трубы, которые несложно установить во время строительства погреба (а потом не так просто). Поскольку теплый (эр) воздух поднимается вверх, поместите выхлопную трубу (6 дюймов в диаметре) наверху комнаты, выходящую прямо через потолок в кладовую. Или, если эта верхняя комната будет отапливаться, выведите трубу наружу, а затем вверх, чтобы избежать дуновения ветерка. Закройте верхнее отверстие трубы экраном, чтобы не допустить проникновения вредителей, и добавьте твердую крышку на два дюйма выше отверстия / экрана, чтобы не допустить попадания птичьего помета и дождя.

Вторая воздушная труба для воздухозаборника , через стену возле пола , позволит холодному воздуху попадать в подвал, так как более теплый воздух поднимается из выхлопной трубы. Но так как выход этой трубы через стену подвала будет находиться под землей, труба должна будет подниматься через почву в атмосферу.

Конечно, эта всасывающая труба должна выходить в атмосферу за пределами кладовой, , где она может ловить холодный ветер . Таким образом, наденьте колено на верхний конец этой трубы, чтобы горизонтальный ветерок попадал прямо в отверстие колен.Но не приклеивайте, не прикручивайте и не скручивайте локоть; оставьте его незакрепленным, чтобы его можно было повернуть. Направьте его на север, чтобы получить самые холодные воздушные потоки, когда они вам понадобятся. Поверните локоть от севера, если вам нужно согреть вещи в погребе или если вам нужен ветер с другой стороны для охлаждения. Если вы разместите всасывающую трубу у южной стены кладовой так, чтобы не было доступа северным ветрам, это будет вашей потерей.

В очень холодные или теплые периоды вы можете закрыть это отверстие трубы (например,грамм. с полиэтиленовой пленкой), не забудьте вовремя откупорить ее, ведь в погребе нужна постоянная циркуляция воздуха для удаления плесени. Когда вы строите стеллажи, не позволяйте задним частям полок касаться стен подвала, так как это ограничивает циркуляцию воздуха вокруг полок и способствует образованию плесени на продуктах. Оставьте зазор 3 дюйма между полкой и стеной.

Когда холодный ветер дует прямо во всасывающую трубу, он также нагнетает воздух из погреба в кладовую, если выхлопная труба заканчивается там.Таким образом, кладовая также будет охлаждаться, что может быть, а может и не быть тем, что вам нужно, поэтому было бы неплохо установить съемную крышку и для выхлопной трубы. Или, что еще лучше, обеспечьте постоянную крышку, которая представляет собой регулируемое отверстие, чтобы вы могли в любой момент указать, на сколько она будет открываться или закрываться. Если эту выхлопную трубу можно использовать как канализацию, на время, когда вам понадобится более высокая влажность в подвале, используйте башмак. Не нужно таскать по лестнице большое ведро с водой, просто налейте в трубу из кладовой - но убедитесь, что вода льется прямо на пол подвала, а не сначала на продукты.Или просто протяните постоянно садовый шланг в подвал [ага].

Некоторые подвалы для корнеплодов встроены в холмы и заглублены с трех сторон с обычной дверью на незаглубленной стороне. Другие полностью засыпаны землей, и в них нужно подниматься по лестнице (часто), доступ к которой осуществляется через дверь в потолке. Если в приоритете максимальная прохлада, как это будет на юге, то погреб закопайте полностью. В качестве альтернативы потолочному входу можно вырыть лестничную клетку сразу за стеной подвала с площадкой внизу, где можно установить утепленную дверь, ведущую в подвал.Конечно, держите эту дверь подальше от солнца и от жаркого летнего бриза.

Большая часть информации, которую я здесь использую, взята из книги "ROOT CELLARING" (Майк и Нэнси Бубел, Rodale Press). Их последние книги можно получить на http://www.amazon.com. Хотя я и не был предназначен для выживания в невзгодах, мне удалось получить неплохую информацию. Авторы утверждают, что при правильном уходе и условиях воздуха в следующие месяцы можно есть следующие продукты (в верхних широтах США):

дюймов свежего эндивия в декабре, нежной пикантной китайской капусты в январе; сочных яблок в феврале, хрустящей свежей моркови в марте; и крепкого необработанного картофеля в апреле - и все это без кипячения банки, бланширования овощей и наполнения пакета для заморозки. "(страница xvii).

Для выживания в невзгодах не обязательно, чтобы у нас были «нежные», «пикантные» и «хрустящие» овощи. Таким образом, при тех же климатических условиях мы могли бы через месяц или два съесть вышеперечисленные овощи и все равно быть бодрыми. И если Майк и Нэнси добились такого успеха с обнаженными растениями, представьте, что мы могли бы сделать с пластиковыми контейнерами, полиэтиленовыми пакетами и сушеными продуктами в таких же прохладных условиях. Мы легко сможем прокормить себя одними урожаем до следующего урожая.Тем не менее, мы могли бы спланировать хранение продуктов, которые хранятся намного дольше, чем овощи. В целом авторы говорят, что они могут хранить 33 различных овоща в открытом хранилище, и это означает сорт на вершину выживаемости .

СВЕЖЕЕ ПРОДОЛЖЕНИЕ

Важно убирать овощи на пике урожая, «не недоразвитые и не вышедшие из расцвета», для достижения наилучшего результата при хранении в холодильнике. Также важно обращаться со всеми ними с особой осторожностью, потому что малейшие синяки вызывают появление плесени и бактерий, которые затем распространяются на другие овощи.Как только вы увидите гниющий или плесневелый участок овоща, избавьтесь от него. Отрежьте плохую часть, а остальное съешьте или выбросьте в компостную кучу. Часто осматривайте продукты из погреба.

Для выживших племен, чем дольше зимой или весной мы сможем есть наши продукты, тем лучше. Следовательно, важно рассчитать окончательный урожай как можно раньше. Сажайте овощи как можно раньше весной, чтобы их можно было съесть как можно скорее в конце весны или в начале лета, сажайте значительный урожай позже, чем обычно, чтобы их пик наступал в самый последний момент перед убоями. мороз.Этот поздний урожай станет вашим запасом свежих продуктов зимой, так что не экономьте.

Посадите много культур для прохладной погоды на этой более поздней стадии не только потому, что они могут пережить некоторые морозы и, таким образом, дольше храниться в почве, чем другие овощи, но и потому, что, как знает любой хороший садовник, многие культуры для прохладной погоды имеют лучший вкус. после того, как их укусил мороз. Среди них пастернак, сальсиф (также называемый «устричным растением»), капуста, брюссельская капуста, капуста и пекинская капуста.

Кроме того, корнеплоды (например.грамм. картофель, морковь) тоже спокойно могут оставаться в земле после первых заморозков. У каждого овоща есть свой уникальный период роста, и вам понадобится хорошая книга по садоводству, чтобы знать длину каждого овоща, чтобы как можно позже рассчитать время сбора урожая. Учтите, что овощи, посаженные позже, чем обычно, в более прохладные осенние месяцы будут расти медленнее, чем указано в книгах. Имейте с собой садового эксперта во время бедствий !!! Взять его на борт бесплатно. (Все вы, христианские садовники, у которых нет собственных денег, чтобы купить и построить убежище во время бедствий, другие, у кого нет ваших навыков, могут дать вам комнату в обмен.)

Некоторые факторы в садоводстве увеличивают срок хранения. Например, картофель, выращенный на песчаных почвах, хранится дольше, чем картофель, выращенный на тяжелых почвах. Согласно исследованиям, фрукты и овощи, выращенные в почве с высоким содержанием калия, хранятся лучше и дольше, чем другие. Древесная зола, которой должно быть в изобилии для большинства выживших племен, является хорошим источником поташа. Навоз также является хорошим источником калия. Так что храните золу всю зиму, где ветер не уносит ее, и любой навоз, который дают ваши животные, можно собрать при первой оттепели, но не передозируйте почву в саду.Вы можете подумать, что обильное добавление удобрений - это хорошо, но, хотя вы получаете более высокие урожаи, высокий уровень азота увеличивает скорость старения некоторых овощей, даже после того, как они были собраны, что сокращает срок их хранения в погребе.

Поймите, что, добавляя много азота в почву, помимо добавления большого количества листьев, травы, остатков пищи, виноградной лозы и т. Д., Вы приносите больше вреда, чем пользы. Содержание азота в почве требуется бактериям, питающимся органическими веществами, и, если вы собираетесь устроить этим бактериям азотный пир, было бы очень желательно, чтобы в почве была органическая цель, кроме корней ваших овощей!

Когда органические отходы (компост) в почве разрушаются бактериями, выделяется тепло, которое оказывается волшебной пилюлей, заставляющей растения расти (или передозировкой, вызывающей ожог корней).Ибо, когда тепло распространяется в почве, оно проникает в корни. При этом он проталкивает все химические вещества почвы, растворенные в грунтовых водах, и, если корневая система может принять молекулы, они будут продвигаться дальше за счет той же тепловой энергии в стебли и листья.

Чем больше тепла в почве, тем больше воды и химических питательных веществ попадает в корневую систему и проходит через стебли, и тем больше и сочнее будут расти растения. Конечно, тепло можно добавлять в почву и другими способами, помимо потребляющих азот бактерий.Запомните этот ключ для своей теплицы и держите почву в тепле. Идеально подходят приподнятые столы над холодным полом. Если в почве недостаточно азота или органических веществ, производство тепла будет остановлено, и соответственно пострадает рост растений.

Если растения потребляют слишком много воды по сравнению с питательными веществами, они не прослужат так долго в погребе, что подчеркивает важность хорошей дренажной почвы в саду. Не поливайте слишком много воды. Ясно, что помимо информации о корневом подвале, вы должны получить книгу, в которой обсуждается подготовка почвы.Многие книги по овощеводству включают раздел о подготовке почвы, но иногда этот раздел слишком прост.

Хранение в холодильнике снижает естественный метаболизм свежих продуктов, поэтому они не превращаются в кашу. Но конечно! Ибо, если добавление тепла вызывает рост растений, удаление тепла приводит к приостановке роста (всех химических реакций). Помимо инфекций, фрукты и овощи могут быть уничтожены естественным процессом дыхания, поскольку добавление кислорода изменяет их химическое состояние и превращает их в то, что мы не хотим есть.Проклятье кислород! Он отлично подходит для жизни, но также имеет эту тернистую тенденцию все окислять в руины.

В некоторых случаях витамины также теряются с указанным процессом дыхания. Бланширование (окунание в горячую воду) или другие процедуры замедляют / останавливают старение. Гороху требуется всего одна минута в кипящей воде, чтобы остановить процесс старения, а кукурузе в початках - 10 минут. Большинство других овощей находятся между этими двумя крайностями. Бланширование - хороший способ сохранить продукты, которые вот-вот испортятся, когда для их сохранения нет другого метода консервирования.Однако, если вам нравится свежая морковь и яблоки, а не вареные или частично приготовленные, сделайте себе отличный корневой погреб.

Холодная погода на огороде во время сбора урожая является положительным фактором, потому что овощи склонны накапливать больше сахара и крахмала и меньше воды в эти периоды. Имея более низкое содержание воды, они также имеют больше продуктов , , и это удерживает их содержание воды от испарения так же легко на полке. Майк и Нэнси предлагают оставить овощи в почве как можно дольше, накрыв их 12-18 дюймовым слоем мульчи (сушеные листья, трава, солома и т. Д.).), чтобы они не замерзли. Поскольку с помощью этого метода они могут храниться в земле на две-четыре недели дольше, они не только постоянно огибают порчу, как в случае с полкой в ​​погребе, но и накапливают больше сахара и крахмала, чтобы прослужит дольше на этой полке, когда в конечном итоге ее поместят туда.

Замораживание подходит для одних свежих овощей и губительно для других (например, картофеля). Тем не менее, вы должны полностью избегать, со всеми овощами, многократного замораживания и оттаивания, которые могут происходить в корневых подвалах от теплого периода до холодного периода и обратно к теплу.Вы решите эту проблему, если построите часть корневого погреба, которая никогда не замерзает во время этих периодов колебаний по обе стороны от зимних морозов (то есть по обе стороны от января / февраля).

Учитывая, что у нас так много времени в невзгодах, нет причин, по которым мы не смогли бы получить дополнительные преимущества, если пересадили несколько овощей в погреб после того, как зимние температуры стали слишком опасными для их существования на открытом воздухе. Разумеется, не пересаживайте их в пол из затвердевшей почвы, а в случаях, когда они засыпаны песком или рыхлой почвой.Это позволит сохранить некоторые овощи с корнями на месяц дольше. Или вы можете просто сложить овощи на полу погреба и засыпать их влажной рыхлой почвой. Майк и Нэнси закапывают овощи во влажные опилки. При необходимости они также накидывают влажной тканью бушели или ящики с едой.

Поместите большинство овощей и фруктов в подвал сразу после сбора урожая. Однако некоторые овощи, такие как лук и чеснок, необходимо сушить на солнце в течение недели перед хранением в погребе -.Кабачкам и тыквам нужно две недели на солнце, чтобы корка стала твердой, и им нужен теплый погреб . Сладкий картофель тоже нужно вылечить. Если вы не знали этих элементарных вещей, вам понадобится подходящая книга, прежде чем вы испортите свой первый урожай, усвоив трудный путь. Зайдите на http://www.amazon.com и найдите Майка и Нэнси Бубел.

Не очищайте овощи перед хранением, так как это может привести к синякам. Если это так, оставьте их покрытыми слоем грязи. Разумеется, стряхните с себя большие комки грязи, но будьте осторожны.Чтобы уменьшить комки, собирайте урожай в сухую погоду. Не обрезайте кончики корней и не нарезайте какие-либо части идеальных овощей, так как это вызовет образование колоний бактерий. Обрежьте большую часть листовых стеблей корнеплодов, чтобы предотвратить утечку воды, но оставьте немного, чтобы бактерии не попали в верхушки корней. Ботва свеклы и пастернака съедобны, так что воспользуйтесь этим преимуществом.

Если 33% или более продуктов в погребе портятся, значит, что-то не так. Вероятно, виноват влажность, температура или вентиляция.Ожидается небольшой процент потерь, поэтому мы должны запланировать их увеличение для компенсации. Поскольку во время скорби, вероятно, будет недостаток пищи, сначала ешьте испорченную пищу. Вырежьте плохие части и выбросьте или приготовьте их, если они просто помяты. Вы даже можете приготовить хороший сироп, соус или сок, отжимая любые фрукты / овощи, которые только начинают портиться. Случаев пищевого отравления растительными бактериями меньше, хотя некоторые плесневые грибки могут вырабатывать опасные токсины.Остерегайтесь смертельного ботулизма. 65%, получивших это, не переживают этого. Этот микроорганизм растет там, где кислород отсутствует, а это означает, что есть вероятность, что он может содержаться в каждой вакуумной банке или пластиковой упаковке. Если банка или крышка вздулись, не ешьте. Если он плохо пахнет, не ешьте. Если вы собираетесь умереть, прославляя Бога, постарайтесь умереть мирно.

Сделайте свой подвал 12 на 12 футов, если у вас хватит смекалки. Вы можете сделать два таких больших бок о бок, один суше, чем другой.Запланируйте хранение консервированных продуктов в течение двух лет и рассматривайте свежие продукты как бонус. Вначале считайте всех «странных» христиан, которые стучатся за едой и кровом, своими друзьями и соработниками. Однако если они не будут работать и быть полезными, а все, что они делают, - это с похотью взирают на все, что у вас есть, зачем вам их кормить? Но если они работают, то помните, что Бог повелел Израилю заботиться не только о вдовах и сиротах, но и о пришельцах. Следовательно, "чужой", то есть овца, - это ваш брат или сестра, о которых вы должны заботиться; это глупые девы могут быть изгнаны.

Следующие продукты представляют собой продукты из погреба, которые лучше всего хранить в холодных и очень влажных условиях (32-40 градусов F и относительная влажность 90-95%):

Свекла, капуста, брокколи, пекинская капуста, морковь, репа, редис, брюква, пастернак, топинамбур, сельдерей, сальсиф, сельдерей, петрушка, брюссельская капуста, лук-порей и кольраби.

Следующие продукты лучше всего работают при тех же температурах, но при немного пониженной влажности (80-90%):

Картофель, эндивий, эскарол, капуста, цветная капуста, айва, яблоки, груши, апельсины, грейпфрут и виноград.

В подвалах с температурой 40-45 градусов и относительной влажностью 85-90% лучше всего подходят следующие продукты:

Огурцы, дыня, баклажаны, помидоры, арбуз и сладкий перец.

Уменьшите температуру и влажность следующих овощей (35-40 градусов и 60-70%):

Чеснок, лук и зеленые соевые бобы в стручках.

Следующие нуждаются в высоких температурах и более низкой влажности (50-60 градусов и 60-70%):

Острый перец, сладкий картофель, тыква, зимние тыквы и зеленые помидоры.

У вас не будет отдельного корневого погреба для каждой категории, но вы можете обойти неидеальные условия несколькими способами. Если температура для некоторых продуктов слишком низкая, выньте их и положите на чердак или на закрытое крыльцо. Вы также можете разделить кладовую, чтобы иметь два разных температурных режима. Используйте свой ум, чтобы создать различные места вокруг вашего дома, которые обеспечат наилучшие условия для выносливости различных культур, и не забывайте, что у вас будет сила молитвы в Божьем распоряжении, когда все остальное потерпит неудачу, если вы приложите разумные усилия из своих. своя.

В следующем списке представлены почти верхние пределы сроков хранения овощей, содержащихся в идеальных условиях, при условии, что они хранятся в герметичной упаковке или покрыты влажным материалом (опилки, полотенце, грязь и т. Д.). Если вы знаете, что условия температуры и / или влажности не будут идеальными, соответственно уменьшите срок их хранения. Помните, что они часто остаются съедобными дольше указанного времени. Хотя все случаи не будут одинаковыми, используйте этот список в качестве руководства для определения того, сколько овощей определенных видов вы будете сажать.

Например, в руководстве ясно сказано, что вам следует сажать много картофеля и моркови, поскольку они могут длиться 4-6 месяцев, в то время как вы не сажаете слишком много брокколи, так как она остается в хорошем состоянии только в течение нескольких недель. Если конкретное время недоступно, я ввел «долгий хранитель» или «хороший хранитель», и вы можете с уверенностью планировать выращивание большого количества из них. Листовые овощи не включены, поскольку они, как правило, не подходят для хранения в свежем виде, что вовсе не означает, что вы не должны их сажать (вы всегда можете сохранить их другими способами).Помните также, что вы можете расширить верхние пределы, оставив их в саду дольше, защищая их от замерзания, или пересадив их на полку / пол в погребе.

Не дайте себя одурачить писателям, которые дают моркови, например, всего 7-14 дней в холодильнике, даже в полиэтиленовых пакетах. Если вы не королева, вы можете съесть морковь через несколько месяцев в прохладном месте, а если через определенное время она станет эластичной, вы можете сварить или поджарить ее, чтобы собрать в ней витамины.Вы можете сохранить их как приправы в уксусе в любое время, если вам не нравится их вкус в свежем виде, или приготовить их в бульонах / рагу.

  • Свекла 4-5 месяцев
  • Брокколи 1-2 недели
  • Брюссельская капуста 3-5 недель
  • Капуста (долгожитель)
  • Китайская капуста 1-2 месяца
  • Морковь 4-6 месяцев
  • Цветная капуста 2-4 недели
  • Сельдерей (длинный хранитель)
  • Зубчатый лук (не корневищная)
  • Коллард 1-2 недели
  • Огурцы 2-3 недели
  • Баклажаны 1-2 недели
  • Хрен (долгожитель)
  • Топинамбур 1-2 месяца
  • Кольраби (длинный вратарь)
  • Лук-порей N / A
  • Лук репчатый (хороший хранитель)
  • Пастернак 1-2 месяца
  • Перец (хороший хранитель)
  • Сладкий картофель (долгожитель)
  • Картофель 4-6 месяцев
  • Тыква (хороший хранитель)
  • Редис 2-3 месяца
  • Брюква 2-4 месяца
  • Сальсифай (хороший хранитель)
  • Соя (долгожители)
  • Сквош 4-6 месяцев
  • Помидоры 1-2 месяца
  • Репа (долгожители)

Следующие ниже списки дают вам представление о том, как долго определенные овощи могут храниться в садовой почве, прежде чем холодная погода потребует их удаления в помещении.Вам понадобится хорошая книга по садоводству, чтобы узнать, каким должно быть максимальное время пребывания на открытом воздухе. Как правило, чем меньше они подвержены заморозкам, тем дольше вы можете держать овощи в земле выше их максимальных значений, используя 12-18-дюймовое покрытие мульчи. Вы можете подумать о строительстве стены высотой два-три фута по всему саду, чтобы защитить растения от холодного ветра в тот период, когда вы растягиваете их садовую жизнь. Это также предотвратит разлетание мульчи, а стена может даже служить прочным фундаментом для временного каркаса теплицы, который вы можете быстро установить и задрапировать недорогой пластиковой пленкой, чтобы растения еще дольше оставались в садовой почве.

Очень чувствительны к морозам:

Огурцы, баклажаны, листья салата, кабачки, сладкий перец, сладкий картофель, помидоры, тыквы.

Умеренно морозостойкие:

Свекла, брокколи, капуста (молодая), морковь, цветная капуста, эскарол, чеснок, лук, сельдерей, шпинат, петрушка, горох, редис.

Наименее чувствительный к морозу:

Брюссельская капуста, капуста (зрелая), капуста, капуста, кольраби, пастернак, салсифи, репа


СЛЕДУЮЩАЯ ГЛАВА

Долгожители
На какие продукты вы должны потратить
последних долларов?

Содержание
Планирование до Великой Скорби для вознесения после Великой Скорби.

Строительство винного погреба 10 лучших советов: охлаждающие устройства CellarPro

Многие коллекционеры вина и домовладельцы мечтают построить у себя дома винный погреб. Неудивительно: что может быть лучше, чтобы повысить ценность вашего дома и продемонстрировать свою коллекцию друзьям?

Просто убедитесь, что вы планируете заранее и следуете некоторым основным правилам, и скоро вы будете потягивать вино из (или в!) Винного погреба своей мечты.

Совет №1: Тщательно продумайте, как вы хотите использовать свой погреб.

Первый шаг - спросить себя , зачем вы строите винный погреб. Это будет чисто для хранения вина? Или он также будет использоваться для развлечения и демонстрации вашей винной коллекции?

Ваш стиль тяготеет к традиционным деревянным стеллажам или вы предпочитаете современные металлические стеллажи? Если ваш подвал будет использоваться только для хранения, то вы можете сосредоточиться на неокрашенных деревянных стеллажах из сосны или дешевого красного дерева, которые продаются всего за 2 доллара за бутылку.

Однако, если вы хотите создать зону, где вы можете с гордостью выставлять свои вина и развлекать гостей, начните с определения бюджета. Но будьте реалистичны: эстетически привлекательная винная стеллажа будет стоить около 5 долларов за бутылку.

Затем выберите стиль и тип материала стеллажа, который вы хотите показать - дерево , металл или оба . Если вы используете древесину, подумайте о твердых породах дерева премиум-класса, таких как красное дерево, которое можно окрашивать в различные виды отделки, чтобы они соответствовали вашему декору и создавали особый вид.

Чтобы добавить элегантности и индивидуальности вашему погребу, подумайте о распространенных улучшениях, таких как острова, арки и водопады.

Совет № 2: Знайте оптимальные условия хранения вина и поддерживайте их .

Идеальные условия для хранения и выдержки вина от 55 до 60 ° F и относительной влажности от 60 до 70% . Если у вас нет места, где эти условия существуют естественным образом, вам нужно создать контролируемую среду для хранения вина.

Охладители вина (также называемые холодильными установками или холодильными системами) могут поддерживать эти оптимальные условия для вашей винной коллекции. Большинство винных холодильников имеют регулируемую температуру. Лучшие модели успешно сохраняют вино при правильной температуре сервировки.

Винные холодильники идеально подходят для кратковременного хранения вина. Однако в большинстве винных холодильников колебания температуры слишком велики для надлежащего хранения хорошего вина, и лишь некоторые из них поддерживают надлежащие условия влажности для длительного хранения и выдержки.В CellarPro мы гордимся тем, что создаем устройства, которые действительно контролируют элементы. Прочтите о преимуществах наших продуктов.

В идеале вино также должно храниться в темноте , с минимальной вибрацией и помехами по мере старения.

Совет № 3: Включите 3 важнейших компонента в любой винный погреб.

3 наиболее важных аспекта строительства качественного винного погреба:

  • Изоляция
  • Паро- или влагобарьер
  • Герметичное уплотнение

Изоляция : Мы рекомендуем минимум R12 и R19, если возможно.Если подвал разделяет внешнюю стену, для этой стены предпочтительнее использовать изоляцию R30. Так как большинство стен построено с использованием гвоздей 2 x 4 дюйма, вы можете использовать 2 x 1,5 дюйма (всего 3 дюйма) с общей изоляцией R6 на дюйм или R18.

Барьер от влаги : Обязательно использовать влаго- или пароизоляцию при строительстве винного погреба. Наиболее распространенный пароизоляционный слой - полиэтиленовая пленка толщиной 6 мил (также называемая Visqueen). Вы должны обернуть этим материалом весь винный погреб снаружи (т.е. теплая сторона) утеплителя.

Герметичное уплотнение : Когда дверь винного погреба закрыта, не должно пропускать воздушный поток, входящий или покидающий пространство . Дверь должна иметь уплотнитель и прорезь, чтобы воздух не попадал в подвал при закрытой двери.

Совет №4: компенсируйте влияние стеклянных секций (стен, окон или дверей) на ваш винный погреб.

Стекло обеспечивает плохую изоляцию в винных погребах и, следовательно, имеет низкий показатель R.Даже «стеклопакет с двойным стеклопакетом» имеет показатель R примерно от 2 до 3.

Это означает, что при расчете тепловой нагрузки винного погреба вам нужно будет учесть площадь остекления . Расчет тепловой нагрузки - лучший способ выбрать холодильный агрегат для конкретного винного погреба.

В CellarPro мы рады бесплатно вычислить вашу тепловую нагрузку. Просто укажите размеры подвала и соответствующую информацию. Мы позаботимся о вычислении цифр и отправим вам отчет о вашей тепловой нагрузке.

При выборе охлаждающего устройства будьте осторожны, полагаясь на оценки «номинальной мощности» от производителей . Предполагаемые условия могут сильно отличаться от условий в вашем винном погребе, поэтому вам нужен точный расчет тепловой нагрузки.

Совет № 5: Бетонные стены нуждаются в дополнительной изоляции.

Бетонные стены отлично подходят для винных погребов, верно? Нет, к сожалению, бетонные стены обеспечивают ужасную изоляцию .Из-за своей пористой природы бетон плохо удерживает влагу в винном погребе.

R-значение неизолированной стены подвала толщиной 8 дюймов, построенной из обычного бетона, составляет 1,35. При удвоении толщины стены до 16 дюймов значение R увеличивается всего на 0,50 - 1,75.

Если в вашем подвале бетонные стены, вам нужно будет прикрепить слой полиэтиленового покрытия, а затем изоляцию из жесткого пенопласта, чтобы создать барьер для влаги и надлежащую изоляцию.

Совет № 6: Покупка подходящего охлаждающего устройства сэкономит вам деньги в долгосрочной перспективе.

Когда дело доходит до выбора системы охлаждения вина, существует прямая зависимость между ценой и производительностью.

Сквозные системы охлаждения - самые экономичные и простые в установке. Они поставляются полностью заряженными и готовыми к использованию в закрытом футляре.

Обратной стороной холодильных агрегатов со сквозной стенкой является то, что они занимают место внутри погреба, и шум от холодильного агрегата можно услышать внутри и снаружи винного погреба.Они также требуют отверстия в стене для установки холодильного агрегата и достаточного пространства на обеих сторонах стены для надлежащей вентиляции.
Стоимость : от 1000 до 3500 долларов

Сплит-системы охлаждения сконструированы таким образом, что некоторые компоненты располагаются вне винного погреба, а некоторые - внутри погреба. Два набора компонентов соединены двумя линиями хладагента, которые квалифицированный специалист должен заряжать и тушить на месте. Сертифицированному установщику также может потребоваться установка линий питания и стока.

Основным преимуществом сплит-систем является то, что вы можете разместить компрессорно-конденсаторный агрегат в удаленном месте, что снижает шум от компрессора. Для сплит-систем также не требуется большое отверстие или ниша в стене. Главный недостаток - сплит-системы охлаждения требуют дорогостоящей профессиональной установки.
Стоимость : 5000 долларов США +

Канальные системы охлаждения , в которых весь охлаждающий блок расположен удаленно, а холодный воздух направляется в винный погреб, обычно являются самыми дорогими системами охлаждения вина.

Их основные преимущества заключаются в том, что винные погреба не будут подвергаться шуму от охлаждающего устройства, а коммерческие системы могут обслуживаться большинством профессионалов в области HVAC. Кроме того, пространство в винном погребе может быть максимально увеличено для хранения вина, поскольку охлаждающее устройство не занимает места внутри погреба.

Основным недостатком канальных систем является то, что они требуют профессиональной установки. Вентиляционные отверстия также должны быть спроектированы и включены в конструкцию здания, поэтому их модернизация может быть чрезмерно дорогой.
Стоимость : от 3000 до 6000 долларов плюс установка.

Совет № 7: Стеллажи для вина бывают всех форм и размеров. Найдите тот, который лучше всего соответствует вашим потребностям и стилю.

Наиболее популярные виды винных стеллажей:

Индивидуальное хранилище бутылок : Каждая бутылка помещается в отдельную ячейку , одинарной или двойной глубины. Ячейки разного размера предназначены для размещения различных типов бутылок, таких как Бордо, Бургундия / Шампанское, Магнум и сплит.Индивидуальные стеллажи для хранения бутылок могут быть выполнены из дерева или металла.

Бункер для алмазов : Бункеры для алмазов обеспечивают объемное хранение . Контейнеры обеспечивают максимальную гибкость, поскольку в них помещаются бутылки любого размера. Тем не менее, они лучше всего подходят для длительного хранения, так как бутылки на дне труднодоступны. Вы также должны осторожно обращаться с бутылками, так как они находятся друг на друге.

Хранение ящиков : Стеллажи из дерева и картона вмещают бутылки с вином в оригинальных ящиках .Некоторые ящики для хранения имеют выдвижные полки для облегчения доступа. Не забудьте указать деревянные ящики, а не картонные, потому что деревянные ящики шире и короче, а картонные - уже и выше.

Столешницы : С индивидуальным местом для хранения бутылок или контейнеров ниже, столешницы обеспечивают удобных и привлекательных мест для открывания бутылок и наливания вина. Столешницы могут быть выполнены из дерева и / или камня, чтобы соответствовать общему дизайну подвала. Они также предлагают место для хранения и демонстрации аксессуаров, таких как бокалы, графины и открывалки для бутылок.

Совет № 8: не забудьте спланировать хранение ваших бутылок большого формата .

Вы когда-нибудь замечали разницу в размерах между бутылками Бордо / Каберне и Бургундии / Пино? При выборе способа хранения важно помнить об этих вариациях.

Для большинства винных погребов индивидуальное хранилище бутылок для бутылок емкостью 750 мл будет составлять значительную часть ваших винных стеллажей. Убедитесь, что размеры прорезей достаточно широки, чтобы вместить сегодняшние бутылки большого формата.Как правило, 3,75 дюйма достаточно для большинства бутылок Бордо, Бургундии и многих бутылок шампанского.

Если у вас много бутылок Magnum или раздельных бутылок, вам понадобится специальное хранилище для каждого из этих типов бутылок. Вам также следует подумать о других типах бутылок большего размера, таких как Double Magnum, Jeroboams и т.д., если они составляют значительную часть вашей коллекции.

Совет № 9: Если вы не можете позволить себе индивидуальные стойки, вы можете сэкономить с наборами винных стоек.

Ассортимент наборов винных стеллажей на рынке может соответствовать многим конфигурациям и опциям.Таким образом, во многих случаях можно добиться индивидуального внешнего вида, сэкономив деньги на массовом продукте .

Во-первых, решите, хотите ли вы, чтобы винные стеллажи доходили до потолка. Или это нормально, если они остановятся на высоте 6 футов? Затем подумайте, какие конфигурации, варианты и древесина вам нужны в винном погребе.

Наборы винных стеллажей предлагают множество, но не все, конфигураций, опций, пятен и типов дерева, предлагаемых индивидуальными винными стеллажами, поэтому, если ваши планы гибкие, вы, вероятно, сэкономите деньги.

Совет № 10: Составьте эффективный бюджет для всех компонентов вашего погреба.

Планируя стоимость постройки подвала, обязательно учитывайте все следующие факторы.

Конструкция : Как мы уже упоминали, винные погреба нуждаются в надлежащей изоляции и влагонепроницаемых материалах для создания герметичной среды. Конструкция погреба также включает каркас для холодильного агрегата и конструктивную опору в полу.

Стоимость : варьируется в зависимости от размера винного погреба.

Блок охлаждения вина : Наш совет № 6 описывает основные типы охлаждающих устройств и их преимущества.Не забудьте выделить в бюджет систему охлаждения, когда будете готовиться к постройке или переоборудованию подвала.

Стоимость : от 1000 до 10000 долларов (включая установку)

Винные стеллажи : выбор варьируется от наборов до законченных индивидуальных решений и различается по стоимости в зависимости от количества бутылок, количества настроек, типа винных стеллажей, типа дерева и выбора обновлений и опций.

Металлические стеллажи - вариант недорогой, особенно для насыпных стеллажей.Тем не менее, для индивидуального хранения бутылок металлические стеллажи для вина неоптимальны, поскольку они могут порвать этикетки на бутылках. Они также могут со временем потерять форму и помяться под тяжестью винных бутылок.

Стоимость : от 2 до 20 долларов за бутылку

Дверь винного погреба: дверь с внешней изоляцией обеспечивает воздухонепроницаемое уплотнение и высокую теплоизоляцию.

Стоимость : от 600 до 3000 долларов

Wine Cellar Floor : От плитки до бетона и пробкового дерева - подойдет практически любая поверхность пола, если она соответствует вашему декору.Имейте в виду, что более мягкие поверхности (например, пробковое дерево) будут более щадящими, если вы уроните бутылку, в то время как герметичные поверхности (например, плитка) легче всего чистить и отталкивать пятна.

Стоимость : от 3 до 15 долларов за квадратный фут.

Принадлежности : осветительные приборы, деревянные панели и произведения искусства - вот лишь несколько примеров - все они могут придать индивидуальный вид вашему винному погребу, но увеличат стоимость проекта.

Стоимость : переменная

Есть вопросы о строительстве погреба? Нужна помощь в выборе подходящего охлаждающего устройства для вашего помещения? Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации.

.

Смотрите также

ООО ЛАНДЕФ © 2009 – 2020
105187, Москва, ул. Вольная д. 39, 4 этаж.
Карта сайта, XML.